手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」

chiffon2.exblog.jp
ブログトップ | ログイン

<   2017年 06月 ( 13 )   > この月の画像一覧


2017年 06月 29日

<追記完了>6月のシフォン教室・焼き菓子教室<基礎単発>・料理講座。6月22日~7月1日。


b0087822_23571766.jpg
<新食感!バットで作るシフォンパンケーキ。「試食3」>
そう。「試食3」ってことは、当然、「試食1」と、「試食2」もある、そんな講座内容にしてみました(笑)。
トップ画像の「試食3」は、冷めてから季節の果物でデコレーションした図。これはもう、おいしくないわけがない(笑)。
シフォンパンケーキ。シフォンとパンケーキ。その両者の「いいとこどり」を実現した自信作。焼き立てすぐも、冷めてからでも、翌日でも。温かくても、冷たくても、どっちもおいしく食べれる、そんなケーキ。
しかも、1レシピで、形態違いの焼き加減も楽しめる!
で、「試食1」は画像を撮ってる時間がなかったんだけど、まず、焼きたてすぐにカットしてバターを乗せて、はちみつをたら~っとかけて食べてもらいました♪♪♪。

「試食2」は、形態を変えて。
私が作った生地を取り分けて、ご参加くださった皆さんお一人お一人にご自身の好きな焼き加減でフライパン(スキレット)で焼いてもらって試食してもらいました♪♪♪まっ、フライパンバージョンってことで!!
b0087822_00271173.jpg
さて、シフォンパンケーキの講座を受講された皆さん。今度は、家で、この生地をホットプレートで焼いてみてくださいね♪♪♪
蒸し焼きにすれば ↓のように焼けるよ(笑)。・・・ってことで、↓は参考画像ね(爆)。
b0087822_00550733.jpg

b0087822_00353051.jpg
新食感!シフォンパンケーキ。一つのレシピ、同じ生地。その日の気分で好みの食感に焼き上げる、そんな醍醐味をぜひ楽しんでくださいね!・・・ってことで、まずは、今回、シフォンパンケーキ<基礎編>をご参加くださった19名の皆さんに伝授させていただきました。7月。この講座の受講予約が取れている24名の皆さん、お楽しみに!!

そして、このシフォンパンケーキ<基礎編>を受講された方を対象に8月は応用編として、シフォンパンケーキ<ベイクド・フレッシュ>講座を開講します!こちらも、受講予約が取れている人はお楽しみに162.png162.png162.png162.png162.png162.png



りぃ!
ブログストップしてたね(笑)。
   …って、更新、10日ぶり?


ちょっと、スケジュールが立て込んでてさ。
まっ、相変わらず、用意周到ではないので、日々の講座準備に追われてたわ(爆)。
新講座開講が続いてるので、講座開始前も講座終了後も製作や材料準備・パソコンで皆さんにお渡しするレシピ作り・材料買い出し・料理講座の内容確認の製作、練習 等等・・・で怒涛の毎日でした。まっ、合間に家事・掃除・炊事(笑)ってのもあるし(爆)。一日24時間じゃ、とうてい時間が足りないんだけど、なんでも3倍速!気合を入れて瞬足で動くことにしてるから、フットワークは軽い(笑)。・・・ってことで、ブログ更新、気長に待ってて♪♪♪。そのうち、実生活にブログも追い付かせるからさ(^^v)。

ブログ止まってると、私の体調を心配してくれる人が多くて、「大丈夫~~~~?」と、メールとかラインとかいただいちゃってて恐縮してます(汗)。心配してくれてる皆さん、どうもありがとうです162.png

で、えーっと、6月の上級・最上級シフォン講座の様子は、前のページで20日までの分を書いてるから、6月22日(木)からだね♪♪♪。あさって(7月1日)の新講座が終われば、ちょっと、一呼吸できるんで、取り急ぎ、ご参加くださった方のハンドルネームのみ記載させてください!また、随時、追記していくパターンの更新で行きまーす(笑)。


※↓只今、追記中!
 随時、追記していきます。


6月22日(木)

b0087822_01002901.jpg
    <デモンストレーションで作った抹茶シフォン。応用講座。デモ画像は、これしか撮ってないわー。>

応用講座。大阪府からご参加の みほちゃん。22日、24日。両日とも日帰りだそう!
大阪から一日おきに新幹線で来てくれてるそのパワーがすごい!よく頑張りました!


6月22日(木)

〇午前の部 シフォン教室<応用講座>
ご参加くださったのは、あやちゃん(東京都)、のんのん(東京都)、すす(埼玉県)、みほちゃん(大阪府)、とも(神奈川県)、emiさん(埼玉県)。
b0087822_10500625.jpg

〇午後の部 シフォン教室<応用講座>
ご参加くださったのは、のなさん(東京都)、のんのん(東京都)、すす(埼玉県)、みほちゃん(大阪府)、とも(神奈川県)、emiさん(埼玉県)。
b0087822_10520086.jpg

6月24日(土)増設
〇午前の部 シフォン教室<応用講座>
ご参加くださったのは、きょうこちゃん(徳島県)、みぃちゃん(東京都)、みほちゃん(大阪府)、お母さん(埼玉県)、みなちゃん(埼玉県)、さなちゃん(東京都)、pinkさん(東京都)の7名の方。
b0087822_10535633.jpg
b0087822_11424207.jpg
<ピックアップ画像は、みなちゃん(埼玉県)の作ったシフォン♪>


〇午後の部 シフォン教室<応用講座>
ご参加くださったのは、1名のキャンセルがありましたので、きょうこちゃん(徳島県)、みぃーちゃん(東京都)、みほちゃん(大阪府)、お母さん(埼玉県)、みなちゃん(埼玉県)、あっちゃん(山梨県)。
b0087822_10545830.jpg
b0087822_11441283.jpg
<ピックアップ画像は、みほちゃん(大阪府)の作ったシフォン♪>


b0087822_01075786.jpg
b0087822_01093931.jpg
<デモンストレーションで作った「サクッとスコーン」>
まさに飽きの来ないシンプルさがあるなーと思う。粉の旨みが感じられる素朴さがいいと思うわけで。食べた瞬間に外側サクサクッと小気味よい音。そして、中側の生地の ふんわりしっとりとした柔らかい生地の喉越しの良さも楽しんでもらいたい。クロテッドクリームや好みのジャムを付けて食べるオーソドックスな食べ方が王道。まさに朝食向きだと思うわ。ボール1つで出来ちゃう手軽さもいい(笑)。ははは(爆)。←この笑い、講座に参加した人はわかるはず(笑)。ねっ、ひめ(^^v)。


<余談↓>7月1日pm5時追記
・・・講座2日目。まさかのフードプロセッサーが壊れるアクシデント勃発。(正確に言えば、落として壊したとも言う。あっ、落としたのは私ね(笑)。フ―プロが壊れた瞬間、そく、私の携帯を ひめに手渡し、すぐさま同じもの&プラスアルファ―を発注してもらった。まさに あ・うんの呼吸の ひめと私。…って、言いたいのは、そこかい(笑)。いやいや、余談でした(笑)。まっ、フープロなんて、なきゃないで、どうにでもなるレシピ展開114.png。それも、このスコーンの魅力の一つかと思うわ♪♪♪。発注したものは、翌日到着しました。

で、余談ついでに、同日の出来事。アクシデント。負の連鎖。
なぜか、気に入っているガラスのカップも一個、壊れた(泣)。・・・って、洗ってて割ったようで。あっ、洗ってたのは私ね(笑)。
←ん~、今、この文章を書きながら思う。なるほど、そっか。きっとこの日、疲れてたんだろうね、私(笑)。そういえば、寝てない日が続いてたからなーと、はるか昔の出来事のように回想している今日の日。でね、でね、でね~♪♪♪。言いたいのはこっち(爆)。その気に入ってたガラスのカップ。東京駅のどっか、ショッピングモールみたいなとこで、ひとめぼれして衝動買いしたんだけど、教室にご参加くださる皆さんから、「かわいい。どこで買ったの?」と聞かれることが多かったわけで。で、せっかく壊れたから、ネットで探してみた(笑)。そしたらさ、ショップのホームページを発見!で、もちろん、すぐ注文。まっ、ついでに余分なものまで頼んじゃったけどね(爆)。で、今日(7月1日)、ガイヤーン講座終了後の今、到着!


b0087822_17152078.jpg
b0087822_17165962.jpg
まっ、おんなじのを買いたい人は、どうぞ、画像を凝視してね(笑)。検索できるでしょ(^^v)。
余談でした(笑)。

6月25日(日)
〇午前の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    サクッとスコーン講座
ご参加くださったのは、kakiちゃん(千葉県)、ともちん(神奈川県)、さゆりちゃん(神奈川県)、いかくん(大阪府)、nobuちゃん(埼玉県)、さちぶちゃん(東京都)。
b0087822_11001065.jpg
ピックアップ画像は、いかくん(大阪府)。
b0087822_10565035.jpg

午後の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    バットで作るシフォンパンケーキ講座
ご参加くださったのは、はつみさん(東京都)、kakiちゃん(千葉県)、ともちん(神奈川県)、さゆりちゃん(神奈川県)、いかくん(大阪府)、なお(岐阜県)。
b0087822_11022548.jpg
b0087822_11025724.jpg
6月26日(月)増設

〇午前の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    バットで作るシフォンパンケーキ講座


ご参加くださったのは、ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)、みけちゃん(埼玉県)、ひろみちゃん(群馬県)、むーさん(東京都)、たか(東京都)、えみちゃん(東京都)。
b0087822_11041932.jpg

b0087822_11063777.jpg
b0087822_11093617.jpg


b0087822_11074572.jpg


〇午後の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    サクッとスコーン講座

ご参加くださったのは、ひめ(東京都)、たか(東京都)、えみちゃん(東京都)、がっちゃん(東京都)、みぃちゃん(東京都)、ひろみちゃん(群馬県)。
b0087822_11154964.jpg
b0087822_11344603.jpg
b0087822_11134308.jpg
<ピックアップ画像。んー、これ、ひろみちゃんの作ったスコーンだったかしら?ひめだったかしら?>

6月27日(火)
〇午前の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    サクッとスコーン講座
ご参加くださったのは、ピーコ(神奈川県)、メルメル(兵庫県)、あきちゃん(千葉県)、あられちゃん(東京都)、根本さん(埼玉県)、たかねえさん(東京都)。
b0087822_11171476.jpg
b0087822_11213291.jpg
b0087822_11185501.jpg
<ピックアップ画像は、あられちゃん(東京都)の作ったスコーン♪>


〇午後の部 chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<基礎単発>
    バットで作るシフォンパンケーキ講座
ご参加くださったのは、ピーコ(神奈川県)、メルメル(兵庫県)、あきちゃん(千葉県)、ひろちゃん(東京都)、あられちゃん(東京都)、まみちゃん(埼玉県)、たかねえさん(東京都)。
b0087822_11250957.jpg
この日は、全く、カメラを構えてる時間が取れなかったわ(笑)。
画像、みんなが食べ終わった後の図しかない(笑)。ははは(笑)。まっ、載せとくかな。
b0087822_11292797.jpg



6月29日(木)



b0087822_01124863.jpg

b0087822_01160939.jpg
<今日のデモンストレーションで作ったカオマンガイ>

6月29日(木)
chiffon chiffonなかやまの料理講座
  タイ料理「カオマンガイ」講座

b0087822_01193523.jpg
ぷりっぷりで柔らかく仕上がった鶏肉。カオマンガイ。たっぷりのパクチーと生姜の香りをきかせたタイ米。さらには鶏肉を煮た煮汁を使って、野菜たっぷりスープも。もう、この組み合わせ、やばい!うまっ162.png
b0087822_01174783.jpg
タイ米は、鍋で炊く炊き方を伝授。
b0087822_08133847.jpg
そして、この料理のもう一つの楽しみ方(笑)。講座では、カオマンガイ雑炊もご試食してもらいました♪♪♪
茶碗に炊きあがったタイ米、カオマンガイ、鶏皮、パクチーを乗せて、スープをかけるだけ!
これがまた、おいしい162.png
鍋で炊いたタイ米。画像でわかるかな?お焦げが出来てて、グッドな炊き上がりでした♪♪♪。
b0087822_08203879.jpg
アツアツのスープをかける!!
カオマンガイ。締めは雑炊で(^^v)。あっ、この雑炊、たれをかけても、
粗挽き胡椒をかけて食べても美味しい♪♪♪
お好みで、どうぞ~♪♪♪

b0087822_01184154.jpg
本格だれ。

デモンストレーションで作った「たれ」は、みんなで分けてお持ち帰りいただきました♪♪♪
b0087822_08194295.jpg
ご参加くださったのは、さちぶちゃん(東京都)、のなさん(東京都)、ひろちゃん(東京都)、さゆりちゃん(東京都)、kakiちゃん(千葉県)、トモキ(東京都)。
b0087822_08344462.jpg
のなさんは、家に帰ってすぐにでも作る162.png162.png162.png162.png162.png162.png、って言ってたな~♪♪♪。
まじ、みんなに気に入っていただけたようで嬉しい!講座開講前日まで、ななとデイブにも来てもらって、何度も何度も練習した甲斐があったわ♪♪♪。
もうさ、講座終了後すぐ、二人に大成功報告のラインしちゃった私です(笑)。・・・ってことで、カオマンガイ練習風景、ななとデイブの記念写真、載せとくね~♪♪♪。

なな、デイブ、付き合ってもらって、ありがとう~♪♪♪
b0087822_09115196.jpg
b0087822_08592732.jpg
<6月26日(月)のパンケーキ講座終了後。夜遅くまでかかって最終仕上げ。ななとデイブとともに。>
b0087822_09023815.jpg
<6月28日。講座開講前日。ななに味見・修正してもらっているところ。>
やった!!納得のいく味と食感に仕上がった私のタイ料理、カオマンガイ!!



<6月30日pm23:00追記>
明日の講座準備。明日は、タイ料理「ガイヤーン」講座。明日の講座のご試食用の「ガイヤーンのたれ」今、出来たー。ほら、明日のデモで作ったやつは、ご参加くださった皆さんに持って帰ってもらうから、これは、試食用ってことで。只今、冷まし中(笑)。
b0087822_23181866.jpg
7月1日(土)
chiffon chiffonなかやまの料理講座
  タイ料理「ガイヤーン」講座

まずは、こんがりと焼けたガイ(鶏肉)の図(笑)。
b0087822_17362636.jpg
b0087822_20492132.jpg
この焼きあがったガイに好みのたれをつけて、ジャスミン米とパクチーと一緒に食べる醍醐味!たれは、2種類ご用意しました。
b0087822_17482661.jpg
1種類目のたれは、様々な調味料を配合。タマリンドを使った本格的なガイヤーンのたれはこれ。タイ唐辛子のピリッとした本格的な辛さと、でも、それに負けない甘さ加減。「辛さ」と「甘味」が絶妙なコントラストを作り出す本格スイートチリソース。

そして2種類目のたれは、ナンチンチェャオ!←ななの発音をカタカナにすると、この表記になる。このたれは、昨日(30日)、ななが来て教えてくれた!。

「まゆみ、せいとさんに、このたれもつけて、たべてもらって。あまいのすきなひともいる。からいのすきなひともいる。ナンチンチェャオ。これ、タイふう なまだれ。」

そう言って、私の苦手なナンプラーをたっぷり使って、目の前で実演してくれたわけで。

「ギャー、これ、絶対、まじ、無理だわー(汗)。本格的すぎて、まじ、わたし、た・べ・ら・れ・な・い。the ナンプラーーーーーー!って感じ。無理!」

「まゆみ、むりでも、せいとさんのなかには ナンプラーすきなひと、いる。これ、くせになるぐらいおいしい!」

…と、そんな会話をななと交わし、今日の講座。いちお、
ナンチンチェャオもご試食テーブルにセッティング。
b0087822_18202171.jpg

ナンチンチェャオ<タイ風なまだれ>
好みで、もち米の粉をフライパンで煎ったもの、乾燥させたタイ唐辛子、パクチー、細ネギを加え、ガイヤーンにつけながら食べる辛味の強いナンプラーたっぷりのたれ。


めいぴーちゃんとkakiちゃん。ナンプラー自体は、さほど好きではないそうだけど、これ、すごく気に入ってくれて、スイートチリソースよりも、こっちをメインでつけて召し上がってくださってました!!!
b0087822_18342942.jpg
b0087822_18382631.jpg

今日のご試食テーブル。
b0087822_17400584.jpg
b0087822_18484570.jpg
b0087822_18524606.jpg
ご参加くださったのは、のりたま姉さん(東京都)・ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)・ひろみちゃん(群馬県)・めいぴーちゃん(東京都)・kakiちゃん(千葉県)・たか(東京都)。

ボリューミーな「ひと皿」でしたが、皆さん完食!!
b0087822_20553576.jpg

ご試食後は、デモンストレーションで作った2種のたれを、みんなで分けてお持ち帰りいただきました♪♪♪。
鶏肉を漬け込む方の「たれ」と、焼きあがった鶏肉につけて食べる方の「スイートチリソース」の2種類です。
b0087822_18590071.jpg
b0087822_19003482.jpg
お持ち帰りいただいた、漬け込み用のたれで、鶏もも肉2枚は漬け込めるから、今日の夕食のおかずの一品にガイヤーン。作って食べてね~♪♪♪。で、今度は、ご自身でも、たれから作ってみてくださいね♪♪♪

<追記7月1日pm9時8分>
今日の講座にご参加くださった ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)から、さっそく、家に帰って、お持ち帰りになった たれ2種でガイヤーンを作った!っていう報告ありです!!画像を送ってくれたので載せとくね~♪♪♪。
p.s.
おいしそうに焼けてるじゃん♪♪♪大成功だね♪♪♪
さっそく、作ってくれて嬉しいです。ん~、ゆで卵のカットも上手!
b0087822_21075924.jpg




6月22日から7月1日までご参加くださった皆さん、ご参加ありがとうございました!!またお会いする日を楽しみにしていますね~!


<8月5日点心教室のじゅにまい先生とコラボイベントを開催します。参加者募集>

8月5日。「点心教室の じゅにまい先生と なかやま」で、コラボイベントを開催します!
企画としては、どこかキッチンスタジオを借りて、一次会。←2時間ぐらい。その後、2次会として、みんなで、和気あいあい飲んだり食べたりする懇親会みたいな、そんな流れがいいかなとは思っています。ここ、まだ構想段階です(笑)。一応、50人ぐらい集まってくれたらいいなーって、じゅにまい先生と二人で話してるところです。で、じゅにまい先生の教室から25名の参加される方を募集してもらって、私の教室からも25名、参加される方を募集します。

開催場所・時間・内容・参加費など、詳細はこれから決めていきます。
詳細が決まり次第、お知らせします。
でね、まっ、「日にち」が決まっているので、参加される方の募集は開始します。

7月の教室が6日から始まるので、冷蔵庫に「紙」を貼っておきますね。で、参加ご希望の方は、教室に来た時に即その場で名前を記入していってください。参加資格は私の教室に参加したことがある方であれば、どなたでもokです。ご参加ご希望の方の名前を記入するのはご本人が直接じゃなくてもokです。先着順になるかなーと思うので誰かに頼んでもいいよ。

取り急ぎ、お知らせまで。まっ、楽しい企画にしたいなーと思ってます♪♪♪
1次会のみ参加希望、2次会のみ参加希望、1次会2次会とも参加希望。
それぞれ、希望を書いておいてください。冷蔵庫の紙にね(笑)。基本、両方参加の方を優先させてもらいます。




058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~9月2日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

また、焼き菓子教室(基礎単発)&料理講座の受講申し込みも、メール申し込み(6月9日pm9時受付開始~10日am9時受付終了)とさせていただきました。第2期開講期間中の募集にもかかわらず、こちらもたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を6月12日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。ご希望が多かった講座に関して、すべて予備日を増設開講とさせていただきました。6月12日の時点で、延べ175名の皆さんの受講が決定となりました。15日現在、空席は、1席のみとなっています。シフォン教室同様、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

お菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください→

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→

〇焼き菓子教室(基礎単発)、料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。



※2017年第3期(9月~12月)募集は9月上旬を予定しています。8月下旬~9月上旬には、開講スケジュールをお知らせできればと考えます。細などが決まり次第、また、ブログを通じてお知らせします。



058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで



ランキング。応援してくれてる皆さん、ありがとうです!
また、順位は下がっちゃうと思うけど、頑張ります! 
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


by chiffon-chiffon | 2017-06-29 22:42 | お菓子教室
2017年 06月 20日

6月のシフォン教室。上級講座&最上級講座。

b0087822_23343375.jpg
<最上級講座 「もちっと きなこのクリームぜんざい シフォン」講座。↑は17日の午後の部。ご試食の図。>
団子、こし餡、生クリームは、とりわけ方式で。好みでシフォンに挟んで食べる、そんな食べ方があってもいい。
b0087822_23583258.jpg
        ↑画像は、18日、午後の部。ご試食の図。こちらは、もこちゃんのご試食プレート。
b0087822_23462225.jpg
b0087822_23431794.jpg


058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~9月2日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

また、焼き菓子教室(基礎単発)&料理講座の受講申し込みも、メール申し込み(6月9日pm9時受付開始~10日am9時受付終了)とさせていただきました。第2期開講期間中の募集にもかかわらず、こちらもたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を6月12日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。ご希望が多かった講座に関して、すべて予備日を増設開講とさせていただきました。6月12日の時点で、延べ175名の皆さんの受講が決定となりました。15日現在、空席は、1席のみとなっています。シフォン教室同様、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

お菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください→

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→

〇焼き菓子教室(基礎単発)、料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。



※2017年第3期(9月~12月)募集は9月上旬を予定しています。8月下旬~9月上旬には、開講スケジュールをお知らせできればと考えます。細などが決まり次第、また、ブログを通じてお知らせします。



058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

<教室の様子。6月17日~20日>
17日から今月のシフォン教室<上級・最上級講座>が始まってます!
今月の講座内容は、上級講座は、「1生地から作る珈琲チョコ2017シフォン」。最上級講座は、「もちっときなこのクリームぜんざいシフォン」。

b0087822_23562910.jpg

<画像は、17日午前の部。珈琲生クリーム、珈琲ビーンズチョコ、チョコ、アーモンドプラリネを各自、お好みに合わせてデコレーション。とりわけ方式で。画像は、kakiちゃんの試食プレート。kakiちゃんのセレクトは、ビターチョコをたら~っとかけるパターン。ミルクチョコをかけるパターンも美味しい!!


※このページ。時間が取れ次第、随時追記していきまーす!

6月17日(土)
〇午前の部。上級講座「1生地から作る珈琲チョコ2017」シフォン
ご参加くださったのは、ひめ(東京都)・みけちゃん(埼玉県)・ともちん(神奈川県)・たかねえさん(千葉県)・めいぴーちゃん(東京都)・kakiちゃん(千葉県)
b0087822_06244022.jpg
b0087822_22400026.jpg

ん~、ピックアップ画像、誰のだったかしら???
だいたいさー、写真見て、持ち帰り容器で誰のかわかるんだけど、この日、おそろいが多いなー。
↓誰のか忘れた(笑)。


b0087822_06253925.jpg

〇午後の部。最上級講座「もちっときなこのクリームぜんざい」シフォン
ご参加くださったのは、ともちん(神奈川県)・たかねえさん(千葉県)・ひめ(東京都)・あこちゃん(東京都)・めいぴーちゃん(東京都)・kakiちゃん(千葉県)。
b0087822_22434184.jpg
b0087822_23541537.jpg
b0087822_06342212.jpg

6月18日(日)
〇午前の部。上級講座「1生地から作る珈琲チョコ2017」シフォン
ご参加くださったのは、ピーコ(神奈川県)・あきたろうちゃん(埼玉県)・はつみさん(東京都)・もこちゃん(東京都)・みみた(神奈川県)・たい焼き姉さん(神奈川県)。
b0087822_09434206.jpg

ピックアップ画像はピーコが作ったシフォン♪
b0087822_06313901.jpg
〇午後の部。最上級講座「もちっときなこのクリームぜんざい」シフォン
ご参加くださったのは、にゃんこちゃん(群馬県)・えみちゃん(東京都)・ピーコ(神奈川県)・もこちゃん(東京都)・たい焼き姉さん(神奈川県)・スマイルさん(埼玉県)・ほのままちゃん(東京都)。
b0087822_09471399.jpg
ピックアップ画像は、スマイルさんが作ったシフォン♪
b0087822_06370483.jpg

6月19日(月)
〇午前の部。上級講座「1生地から作る珈琲チョコ2017」シフォン
ご参加くださったのは、だるまちゃん(東京都)・のりたま姉さん(東京都)・あきちゃん(千葉県)・
菓夢姉さん(東京都)・虎子姉さん(群馬県)・ありくんママ(埼玉県)。
b0087822_06384894.jpg

b0087822_06163837.jpg
ピックアップ画像。んー、やっぱ、ご本人と一緒にシフォン画像を撮らないと誰のだったのか忘れる。まじ、昨日のことなのに、もう、忘れたわー(笑)。
b0087822_06395834.jpg
…と思ったら、ちゃーんと、名札と一緒に撮ってあるじゃん♪♪♪
↑ピックアップ画像。卒業番号4番!のりたま姉さんのでした♪♪♪

b0087822_06434693.jpg

〇午後の部。最上級講座「もちっときなこのクリームぜんざい」シフォン
ご参加くださったのは、あきちゃん(千葉県)・はつみさん(東京都)・ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)・菓夢姉さん(東京都)・虎子姉さん(群馬県)・だるまちゃん(東京都)・さちぶちゃん(東京都)。
b0087822_06204420.jpg


6月20日(火)
〇午前の部。上級講座「1生地から作る珈琲チョコ2017」シフォン
ご参加くださったのは、ひろみちゃん(群馬県)・Rinkoちゃん(東京都)・だるまま(東京都)・ハルちゃん(静岡県)・reikoちゃん(埼玉県)・帰路を急がれていたので画像には写っていませんが、るーちゃんママ(東京都)。
b0087822_22090320.jpg
ピックアップ画像はハルちゃんの作ったシフォン。
b0087822_22145169.jpg

〇午後の部。上級講座「1生地から作る珈琲チョコ2017」シフォン
ご参加くださったのは、急なキャンセルが1名ありましたので、キョロちゃん(千葉県)・カズキ(千葉県)・akiちゃん(神奈川県)・トミー(東京都)・ちるちる(神奈川県)。
b0087822_21402488.jpg
で、カズキは帰路を急いでたから、画像は・・・帰りがけの図。
b0087822_21465852.jpg


ご参加くださった皆さん。
ご参加ありがとうございました!!
b0087822_06484687.jpg
<↑画像は、19日午前の部。デモンストレーションで作ったやつね~>

ランキング。応援してくれてる皆さん、ありがとうです!
また、順位は下がっちゃうと思うけど、頑張ります! 
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


by chiffon-chiffon | 2017-06-20 00:18 | お菓子教室
2017年 06月 17日

お菓子教室6月8日~15日。…って、ざっくりなタイトルですが(笑)。

b0087822_09552449.jpg
<6月11日。焼き菓子教室応用コース2期生。日曜午前。ご試食時の様子。>



058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~9月2日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

また、焼き菓子教室(基礎単発)&料理講座の受講申し込みも、メール申し込み(6月9日pm9時受付開始~10日am9時受付終了)とさせていただきました。第2期開講期間中の募集にもかかわらず、こちらもたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を6月12日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。ご希望が多かった講座に関して、すべて予備日を増設開講とさせていただきました。6月12日の時点で、延べ175名の皆さんの受講が決定となりました。15日現在、空席は、1席のみとなっています。シフォン教室同様、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

お菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください→

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→

〇焼き菓子教室(基礎単発)、料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。



※2017年第3期(9月~12月)募集は9月上旬を予定しています。8月下旬~9月上旬には、開講スケジュールをお知らせできればと考えます。細などが決まり次第、また、ブログを通じてお知らせします。



058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

<教室の様子。6月8日~15日>
なかなか、ブログを更新している時間がとれない毎日です。一日3倍速ぐらいのスピードで過ごしている今日この頃です(笑)。
さて、このページではお菓子教室の様子を。
えーっと、6月8日からだね。6月8日はシフォン教室<応用講座>、10日(土)、11日(日)、13日(火)、14日(水)、15日(木)は、chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コース、応用コースⅡステップアップ>講座でした。で、今日17日(土)からは、6月のシフォン教室<上級・最上級講座>に突入!!講座前の束の間のひととき、更新(笑)。

162.pngこのページ。時間が取れ次第、追記していきます!


6月8日(木)
〇午前の部。シフォン教室<応用講座>
この日の午前の部は、オレンジシフォン講座。

b0087822_23351152.jpg
b0087822_23323145.jpg
b0087822_22182464.jpg
ご参加くださったのは、ちゃこ(東京都)・ふくちゃん(埼玉県)・もこちゃん(和歌山県)・のんちゃん(千葉県)・しゅり(神奈川県)なおちゃん(東京都)・さなちゃん(東京都)。

〇午後の部。シフォン教室<応用講座>
この日の午後の講座はバナナシフォン講座。

b0087822_23363832.jpg
試食の図。
b0087822_23401572.jpg
b0087822_22194994.jpg
ご参加くださったのは、ちゃこ(東京都)・ふくちゃん(埼玉県)・もこちゃん(和歌山県)・のんちゃん(千葉県)・なおちゃん(東京都)・みえさん(神奈川県)・じろうくん(神奈川県)。


6月10日(土)
〇土曜午前クラス chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「
チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」講座

このクラスのセレクトは、紅茶の薄焼きサブレ。
b0087822_22351177.jpg
b0087822_22302164.jpg
b0087822_22454277.jpg
ピックアップ画像は、さくらさんの作ったクッキー。
b0087822_22491828.jpg
〇土曜午後クラス chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「
チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー
」講座

このクラスのセレクトは、紅茶のディアマンクッキー。
b0087822_22320196.jpg
b0087822_22334784.jpg
ピックアップ画像は、リーダーÀkiちゃんの作ったクッキー♪
b0087822_22564375.jpg
6月11日(日)
〇午前の部。chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コース第2期生クラス>
第7回「オレンジチーズキッシュ」講座
b0087822_00075696.jpg


b0087822_00095933.jpg
このクラスは全員の作ったキッシュを。
b0087822_22533509.jpg
〇午後の部。日曜午後クラス 
chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」講座 
このクラスのセレクトは、紅茶の薄焼きサブレ。
b0087822_22271604.jpg
ピックアップ画像は、きなこママの作ったクッキー。
b0087822_22544636.jpg

6月13日(火)
〇火曜クラス 
chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」講座  
このクラスのセレクトは、紅茶の薄焼きサブレ。
b0087822_23170276.jpg

ピックアップ画像は、ひろちゃんの作ったクッキー。
b0087822_23184267.jpg

6月14日(水)
〇水曜クラス 
chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」講座
このクラスのセレクトは、紅茶の薄焼きサブレ。
b0087822_23195000.jpg
b0087822_23204815.jpg
ピックアップ画像は、さちぶちゃん(缶&瓶)と、ゆうこっぴーちゃん(箱)の作ったクッキー。
b0087822_23223980.jpg


6月15日(木)
〇木曜クラス 
chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ>講座
第8回「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」講座
このクラスのセレクトは、紅茶のディアマンクッキー。
b0087822_23255391.jpg
ピックアップ画像は、がっちゃんの作ったクッキー。
b0087822_23273647.jpg
ハッピーちゃんの作ったクッキー。
b0087822_23291057.jpg



ご参加くださった皆さん!
ご参加ありがとうございました!!

 
ランキング。応援してくれてる皆さん、ありがとうです!
また、順位は下がっちゃうと思うけど、頑張ります! 
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


by chiffon-chiffon | 2017-06-17 09:49 | お菓子教室
2017年 06月 13日

<焼き菓子教室&料理講座>受講決定講座と受講日のお知らせ。



〇お菓子教室概要はこちらのページをご覧ください→

第2期お菓子教室<焼き菓子教室&料理講座>の募集に関して、6月9日夜9時~10日朝9時。メールでの受講申込み受付は終了しました。
受講お申し込みをくださった たくさんの皆さん、ありがとうございました。
なお、第2期お菓子教室<シフォン教室>の募集は、4月25日の時点で受付を終了しています。

このページでは、<焼き菓子教室&料理講座>へ受講申し込みを下さった方の受講決定講座と受講日を受付番号にて一斉にお知らせします。
以下印は空席です。空席への受講ご希望の方がいれば、お電話ください。6月14日より一般募集、電話受付とさせてもらいます。



053.gif2017年第2期お菓子教室<焼き菓子教室&料理講座>
受講決定講座と受講日

追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、随時、このページを更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。キャンセル待ちの方は緑色で番号を表記させていただいています。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。いつも同様、受講のご希望が集中している講座に関して、出来るかぎり、たくさんの方が ご参加いただけるよう日程調整させてもらいました。ご希望日が集中している枠は受付番号にかかわらず、「受講可能な日」を優先とし、多くの方にご参加いただけるよう最大限配慮させていただいています。受講のご希望が集中している講座に関して、予備日を設定していた講座は、予備日開講とさせていただきました!

※なお、募集の際に告知させていただきましたが、シフォンパンケーキ講座に関しては、<基礎編>への受講のご希望が多かったので、<応用編>も合わせて受講申し込みをされている方を優先とさせていただいていますので、ご承知おきください。


////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////


174.pngでは、取り急ぎ、受講決定講座と受講日をお知らせします!
このページでは、<焼き菓子教室&料理講座>の受講決定講座と受講日をお知らせします。


058.gif2017年第2期お菓子教室。焼き菓子教室<基礎単発>&料理講座。
受講決定講座と受講日  (6月14日 13:52現在)       
〇開講時間は、午前の部(am10時~pm1時)、午後の部(pm1時30分~4時30分)。
〇各講座とも定員6名。講座内容によっては定員が異なる場合があります。
〇定員に満たない場合は日にちの変更をお願いすることもあります。また、ご予約状況に応じて、随時、講座の変更をさせていただきますのでご了承ください。4名以上で開講とします。


印は、空席です。
の数字は受講決定された方の受付番号です。
※各受講日ごとにキャンセル待ちの方の受付番号をの数字で表記しています。




058.gif2017年第2期お菓子教室 
焼き菓子教室<基礎単発>講座


今期は、「シフォンパンケーキ(基礎編)(応用編)」講座と「サクッとスコーン(プレーン)」講座を<基礎単発講座>として開講します。
b0087822_22575889.jpg


b0087822_22592792.jpg

6月25日(日)
午前   「サクッとスコーン」講座→  6.8.17.20.22.33 キャンセル待ち 38.40.49
午後   「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座→2.8.17.22.33.42
キャンセル待ち 40.56.61

<増設>6月26日(月)↓この日は、午前開講がパンケーキ。午後開講がスコーンです。
午前    「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 15.16.27.28.32.44
午後
   サクッとスコーン」講座  21.27.32.44.54.48

6月27日(火)
午前   
サクッとスコーン」講座 1.4.7.24.25.47 キャンセル待ち 60
午後   「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 1.4.7.9.24.29.47(7名)
7月23日(日)
午前  「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 5.18.26.37.41.48 キャンセル待ち 35.43.49.58.61
午後  サクッとスコーン」講座 2.5.18.26.31.35 キャンセル待ち37.48.60

<増設>7月24日(月)
午前  「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 3.12.30.39.51.52 キャンセル待ち 58 
午後  
バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)講座 34.53.54.55.60.57 キャンセル待ち 58

7月25日(火)
午前  「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 10.11.14.23.36.50 キャンセル待ち 19.58
 
午後  
サクッとスコーン」講座 10.14.19.23.36.53
〇シフォンパンケーキは、すでにご紹介させていただいているように「バットで作るシフォンパンケーキ講座」を基礎編、「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」講座を応用編とします。↑上記6月・7月に開講する「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座の受講が確定された方を対象に8月は、シフォンパンケーキの【応用編】 「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」講座を3講座開講します。
この応用編の受講も希望される方は、基礎編と一緒に受講申し込みをしていただいて構いません。基礎編の受講のご希望が多かった場合は、こちらの応用編も合わせて受講申し込みをされている方を優先とさせていただきます。


〇種類は3種類。「オレンジ(オレンジ&オレンジ生地)」、「ブルーベリー(ブルーベリー&ヨーグルト生地)」、「ルビーフルーツ(ルビーフルーツ&サワークリーム生地)」です。→


b0087822_02270720.jpg
b0087822_23004944.jpg
b0087822_23055649.jpg
b0087822_00384465.jpg
8月6日(日)
午前   応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座 2.14.17.24.41.48
午後   応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座 4.14.17.26.42.44

8月7日(月)
午前  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座 16.28.32.36.52.55 キャンセル待ち 60
午後  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座 22.28.32.36.55.60

8月8日(火)
午前  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座 1.7.11.15.29.30
午後  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座 1.7.12.15.37.50 キャンセル待ち 60

<増設>8月27日(日)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座 2.5.8.17.33.48 キャンセル待ち 54
午後   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座
1.3.5.8.18.33

<増設>8月28日(月)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座
24.32.39.53.54.60

<増設>8月29日(火)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座 10.23.27.47.54.☆
午後   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座
2.9.10.23.27.48 


<料理講座>
chiffon chiffonなかやまの料理講座。
タイ料理「カオマンカイ」&「ガイヤーン」


人気の本格タイ料理。グリーンカレー、ガバオライス、バッタイ、生春巻き、ヤムウンセンに続き、今期の料理講座は、「鶏肉を使ったタイ料理」ってことで、「カオマンカイ」と「ガイヤーン」講座を開講します!今回のカオマンカイ、ガイヤーンも日本人好みの味付けに微調整してお伝えします!!だんだんと暑さが厳しくなる真夏の開講になりますので、「カオマンカイ」講座、「ガイヤーン」講座、ともに今回はデモンストレーション形式とします。デモンストレーションにて製作法をご覧いただき、出来上がったものをご試食していただきます。出来上がった つけだれをジッパー付きの保存袋でお持ち帰りいただきます。筆記用具のみご持参いただければokです。あっ、タイ米を炊いたりなど、多少、お手伝いいただくので、エプロン・三角巾はご持参ください(笑)。まっ、見て、メモって、食べて、学んでいってください(笑)。

<カオマンカイ>
b0087822_00085718.jpg
b0087822_09224637.jpg
<デモンストレーションにて作った 「たれ」は、お土産162.png

カオマンカイ。もっちろん、味の決め手は、たれにあり!
そして、鶏肉のぷりっぷりジューシーなゆで加減もポイントあり!
特製つけだれ!様々な香辛料を配合して、生姜ベースのつけだれを作る!
タイ料理店に負けない、一から作る本場のたれ。辛味の調整もできるようにしました。パクチーたっぷり!大盛りで~162.png。柔らかくジューシーな鶏肉とパクチー。そして、このつけだれ。三位一体の味わいを楽しむ至福の時間を過ごしていただけると思います♪♪♪ちなみに、付け合わせのサラダはありません(笑)。パクチーさえあれば、他はいらない!
カオマンカイには、付け合わせに、スープが付きます。お楽しみに!


タイ料理「カオマンカイ」講座開講日

  ※番号、表記ミス(汗)。6月29日受講決定は受付番号「34」です。
8月31日受講決定は、受付番号「34」ではなく、受付番号「32」です。

 〇6月29日(木)8.9.20.22.23.34 キャンセル待ち 54.59
 〇7月29日(土)58.1.12.13.18.24 キャンセル待ち 44
※58の方は、遠方。7月27日のタイ料理「ガイヤーン」講座の受講申し込みも同時にされているので、連泊予定かなーと思うわけで、
優先しました。 
〇8月31日(木)2.10.17.27.34.32.52 キャンセル待ち 54.59

<ガイヤーン>
b0087822_23333333.jpg
b0087822_09241717.jpg
<デモンストレーションにて作った 「たれ」は、お土産162.png

ガイヤーンは、タイの焼き鳥!
様々な香辛料やタイの食材、調味料を配合して作った「たれ」に鶏肉を漬け込み、じっくりと焼く。焼きあがった鶏肉をスイートチリソースにも似た甘辛い「つけだれ」につけながら食べるのが主流。この両者の絶妙な味のバランスに舌鼓。箸が止まらなくなる美味しさです!もちろん、つけだれも、一から手作りします。付け合わせにはパクチー。こっれがまた、合うんだよねー。この料理にパクチーは欠かせないっ!画像のお皿にはパクチーは少量しか載せていませんが、受講当日、ご試食時にはパクチーたっぷりで。ちなみにこちらも他の付け合わせのサラダなどはありません(笑)。

 
タイ料理「ガイヤーン」講座開講日

 7月 1日(土)8.13.15.24.27.32 
 7月27日(木)10.16.22.23.52.58
 9月 2日(土)1.2.3.17.49.54 キャンセル待ち 55


p.s.
以上。第2期お菓子教室<焼き菓子教室&料理講座>。受講決定講座と受講日のお知らせでした。
受講申し込みをしてくださった皆さん、
焼き菓子作りも、タイ料理も一緒に楽しもう!
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ



受付番号をお知らせした返信メールにも書かせていただきましたが、以下、コメント欄を開けておきますので各自、ご自身の受付番号を表記の上、ご自身の受講決定講座と受講日を確認されたことを公開コメントにてお知らせください!なお、このページを見た時点で即答でコメントください!お願いします!  例)「受付番号〇番 確認済み」      
                


by chiffon-chiffon | 2017-06-13 23:48 | お菓子教室概要&開講日程 | Comments(51)
2017年 06月 10日

焼き菓子教室&料理講座へのたくさんの受講申し込みのメールをありがとうございます。

第2期お菓子教室<焼き菓子教室>&<料理講座>への受講申し込みのメールをありがとうございます。
b0087822_22390435.jpg
※たくさんの受講申し込みをありがとうございます。6月10日(土)am9時の時点でメールでの受講申し込みの受付を終了しました。今の時点で受講申し込みをくださった方、全員の方へ、受付番号を記載した返信メールを出させていただきました。本日10日より、お菓子教室では、すでにご予約いただいている定例クラスの講座が始まっています。日中は、全く集計作業はできませんので、受講申し込みをくださった方の受講確定講座と受講日のお知らせをさせていただくまでに数日かかります。15日(木)には、お知らせできればと考えます。少し、時間をください。・・・ん~、受講募集の枠、足りなかったかな(汗)。さらに増設できるかどうかも含めて検討します。 (6月10日pm10時追記)

p.s.
お菓子教室。今日の講座は、chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室 応用コースⅡ<ステップアップ>講座。
今月の定例クラスの6月講座内容は、第8回「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」です。10日(土)、11日(日)午後、13日(火)、14日(水)、15日(木)まで続きます。明日11日(日)午前の部は、応用コース<2期生>講座。こちらは、第7回「オレンジチーズキッシュ」講座です。ちょっと、時間に追われる日が続きますので、ブログの更新が止まっちゃうかもしれないけど、
また、頑張って更新しますね!いつも応援してくださっている皆さん、ほんとにありがとう。
引き続き,応援してくれると嬉しいな。
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ











058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~8月31日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!
※2017年第2期焼き菓子教室(基礎単発)&料理講座の受講申込みも、メール申し込み(6月9日pm9時受付開始~10日am9時 受付終了)とさせていただきました。こちらは、只今、集計中です。受講申し込みをくださった方の受講決定講座と受講日のお知らせは、15日(木)になると思いますので、少し時間をください。


〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
※応用講座増設日程へ受講決定された方の受付番号を4月25日追記しました。


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。


058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

by chiffon-chiffon | 2017-06-10 22:56 | お菓子教室
2017年 06月 07日

2017年第2期お菓子教室<焼き菓子教室>&<料理講座>開講日程のお知らせ

174.png2017年第2期お菓子教室<焼き菓子教室>&<料理講座>の開講スケジュールが決まりましたので、6月9日(金)夜9時より受講申し込みを受け付けさせてもらおうと思います。


〇お菓子教室概要はこちらのページをご覧ください→

〇受講申し込み方法は、こちらのページをご覧ください

 


受講申込方法は メールにて。
6月9日(金)9時より受付を開始します。メール受講申し込みは、6月10日(土)朝9時までとさせてもらいます。

メールアドレス
 
※たくさんの受講申し込みをありがとうございます。6月10日(土)am9時の時点でメールでの受講申し込みの受付を終了しました。受講申し込みをくださった方、全員の方へ、受付番号を記載した返信メールを出させていただきました。本日10日より、お菓子教室では、すでにご予約いただいている定例クラスの講座が始まっています。日中は、全く集計作業はできませんので、受講申し込みをくださった方の受講確定講座と受講日のお知らせをさせていただくまでに数日かかります。15日(木)には、お知らせできればと考えます。少し、時間をください。・・・ん~、受講募集の枠、足りなかったかな(汗)。さらに増設できるかどうかも含めて検討します。 (6月10日pm10時追記)

174.png今回の焼き菓子教室の講座メニューは、お菓子作り初心者の方でも失敗なく作れるよう、レシピを工夫した活用レシピです。特に受講資格は設けませんので、お菓子作り初心者の方も、プロの方も どちらも気負わず、どうぞご参加してください♪♪♪。もちろん、料理講座も初めましての方、大歓迎ですよぉ♪♪♪





058.gif2017年第2期お菓子教室 
焼き菓子教室<基礎単発>講座開講日程


今期は、「シフォンパンケーキ(基礎編)(応用編)」講座と「サクッとスコーン(プレーン)」講座を<基礎単発講座>として開講します。
b0087822_22575889.jpg


b0087822_22592792.jpg

6月25日(日)
午前   「サクッとスコーン」講座→
午後   「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座→

6月27日(火)
午前   「サクッとスコーン」講座
午後   「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座


※6月の予備日は、26日(月)です。「サクッとスコーン」講座、「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座に受講を希望される方が多い場合は予備日に増設を検討します。その際、何を増設するかはわかりませんので予備日でも参加可能な方は、「受講希望講座」と、「26日(月)午前、参加可能」など参加可能な「時間帯」も記載しておいてください。


7月23日(日)
午前  「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座 
午後  サクッとスコーン」講座


7月25日(火)
午前  「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座
午後  
サクッとスコーン」講座


※7月の予備日は、24日(月)です。「サクッとスコーン」講座、「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座に受講を希望される方が多い場合は予備日に増設を検討します。その際、何を増設するかはわかりませんので予備日でも参加可能な方は、「受講希望講座」と、「24日(月)午前、参加可能」など参加可能な「時間帯」も記載しておいてください。


〇シフォンパンケーキは、すでにご紹介させていただいているように「バットで作るシフォンパンケーキ講座」を基礎編、「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」講座を応用編とします。
↑上記6月・7月に開講する「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」講座の受講が確定された方を対象に8月は、シフォンパンケーキの【応用編】 「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」講座を3講座開講します。

この応用編の受講も希望される方は、基礎編と一緒に受講申し込みをしていただいて構いません。基礎編の受講のご希望が多かった場合は、こちらの応用編も合わせて受講申し込みをされている方を優先とさせていただきます。


〇種類は3種類。「オレンジ(オレンジ&オレンジ生地)」、「ブルーベリー(ブルーベリー&ヨーグルト生地)」、「ルビーフルーツ(ルビーフルーツ&サワークリーム生地)」です。→


b0087822_02270720.jpg
b0087822_23004944.jpg
b0087822_23055649.jpg
b0087822_00384465.jpg
8月6日(日)
午前   応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座
午後   応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座

8月7日(月)
午前  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座
午後  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座


8月8日(火)
午前  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座
午後  応用編「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座


※予備日は、以下8月27日(日)・28日(月)・29日(火)です。シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」講座に受講を希望される方が多い場合は予備日に増設を検討します。その際は、以下の組み合わせで増設を検討しますので、予備日でも参加可能な方は、「27日(月)午前、参加希望。」など記載しておいてください。

8月27日(日)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座
午後   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座

8月28日(月)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座
午後   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ルビーフルーツ>」講座

8月29日(火)
午前   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」講座
午後   「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーベリー>」講座


<料理講座>
chiffon chiffonなかやまの料理講座。
タイ料理「カオマンカイ」&「ガイヤーン」


人気の本格タイ料理。グリーンカレー、ガバオライス、バッタイ、生春巻き、ヤムウンセンに続き、今期の料理講座は、「鶏肉を使ったタイ料理」ってことで、「カオマンカイ」と「ガイヤーン」講座を開講します!今回のカオマンカイ、ガイヤーンも日本人好みの味付けに微調整してお伝えします!!だんだんと暑さが厳しくなる真夏の開講になりますので、「カオマンカイ」講座、「ガイヤーン」講座、ともに今回はデモンストレーション形式とします。デモンストレーションにて製作法をご覧いただき、出来上がったものをご試食していただきます。出来上がった つけだれをジッパー付きの保存袋でお持ち帰りいただきます。筆記用具のみご持参いただければokです。あっ、タイ米を炊いたりなど、多少、お手伝いいただくので、エプロン・三角巾はご持参ください(笑)。まっ、見て、メモって、食べて、学んでいってください(笑)。

<カオマンカイ>
b0087822_00085718.jpg
b0087822_09224637.jpg
<デモンストレーションにて作った 「たれ」は、お土産162.png

カオマンカイ。もっちろん、味の決め手は、たれにあり!
そして、鶏肉のぷりっぷりジューシーなゆで加減もポイントあり!
特製つけだれ!様々な香辛料を配合して、生姜ベースのつけだれを作る!
タイ料理店に負けない、一から作る本場のたれ。辛味の調整もできるようにしました。パクチーたっぷり!大盛りで~162.png。柔らかくジューシーな鶏肉とパクチー。そして、このつけだれ。三位一体の味わいを楽しむ至福の時間を過ごしていただけると思います♪♪♪ちなみに、付け合わせのサラダはありません(笑)。パクチーさえあれば、他はいらない!
カオマンカイには、付け合わせに、スープが付きます。お楽しみに!


タイ料理「カオマンカイ」講座開講日

 〇6月29日(木)
 〇7月29日(土)
 〇8月31日(木)


※予備日は、8月3日(木)です。受講を希望される方が多い場合は予備日に増設を検討します。予備日でも参加可能な方は、「8月3日参加可能」と記載しておいてください。

<ガイヤーン>
b0087822_23333333.jpg
b0087822_09241717.jpg
<デモンストレーションにて作った 「たれ」は、お土産162.png

ガイヤーンは、タイの焼き鳥!
様々な香辛料やタイの食材、調味料を配合して作った「たれ」に鶏肉を漬け込み、じっくりと焼く。焼きあがった鶏肉をスイートチリソースにも似た甘辛い「つけだれ」につけながら食べるのが主流。この両者の絶妙な味のバランスに舌鼓。箸が止まらなくなる美味しさです!もちろん、つけだれも、一から手作りします。付け合わせにはパクチー。こっれがまた、合うんだよねー。この料理にパクチーは欠かせないっ!画像のお皿にはパクチーは少量しか載せていませんが、受講当日、ご試食時にはパクチーたっぷりで。ちなみにこちらも他の付け合わせのサラダなどはありません(笑)。

 
タイ料理「ガイヤーン」講座開講日

 7月 1日(土) 
 7月27日(木)
 9月 2日(土)


※予備日は、8月10日(木)
です。受講を希望される方が多い場合は予備日に増設を検討します。予備日でも参加可能な方は、8月10日参加可能」と記載しておいてください。





058.gif以上。2017年第2期 お菓子教室<焼き菓子教室>&<料理講座>開講日程のお知らせでした。受講お申込みの受付が終了するまで、このページのままにしておきます。
では、6月9日夜9時より、皆さんからのメールを楽しみにお待ちしています!!

p.s.
クリックしてくれた人、ありがとう~!
明日から6月の講座が始まるので、更新できない日が続くかもしれないけど、
すっごく、嬉しかったから、また、頑張って更新しますね!ほんとにありがとう。
引き続き,応援してくれると嬉しいな。
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ












058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~8月31日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
※応用講座増設日程へ受講決定された方の受付番号を4月25日追記しました。


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。


058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで



by chiffon-chiffon | 2017-06-07 23:45 | お菓子教室概要&開講日程
2017年 06月 07日

2017年第2期お菓子教室<焼き菓子教室&料理講座>。 受講申し込み方法について


2017年第2期お菓子教室<焼き菓子教室&料理講座>。
受講申し込み方法について



教室へのご参加をご希望の方は、お菓子教室概要&開講日程をご覧の上、以下、メールアドレスまで、メールにて受講申し込みをしてください。
このページでは、焼き菓子教室・料理講座への受講申し込み方法&メールの記載方法などをお知らせします。


初めての方も、どうぞ気軽にお申込みください。はじめましての方には、連絡先は、お申し込みをいただいた後、追って返信させてもらいます。


お申し込み開始は6月9日(金)夜9時です。
メール到着が早い方から受付番号を付けさせていただき、受付番号順にお申込みいただいた講座の受講を参加決定とさせていただきます。なお、時報 9時ジャストからの受付とさせていただきますので、フライングが疑われる場合には申し訳ありませんが、順番は最後とさせてもらいますのでご承知おきください。(←電話で「時報」を聞きながら8時59分40秒で一度同期ボタンを押して、メールの到着を確認します。その時点で到着しているメールはフライングとみなします。さすがにそれ以降のチェックはできません(笑)。
メール受付は、6月10日(日)朝9時までとさせてください。メールが到着している方には必ず、「受付番号」を記載したメールをお一人お一人の方に手動で返信させてもらいます。もし、メールで受講申し込みをしたにもかかわらず、私からの返信メールがなかった場合は、13日夕方よりお問い合わせください。

メール受付終了後、集計作業に入ります。集計が終わり次第「受付番号」にて受講決定講座と受講決定日をいつも同様、ブログを通じて一斉にお伝えします。





058.gif受講お申込みのメールの書き方

メール本文に、必ず、お名前ハンドルネームご住所連絡のつくお電話番号を記載してください。
そして、受講希望講座受講希望日を記載してください。

〇受講希望日は、第1希望日・第2希望日・第3希望日・・・と、受講可能な日を可能なだけあげてください。開講日の予備日を設定している講座は、受講希望される方が多い場合のみ、予備日での開講を検討させていただきます。その際、午前・午後、どちらの時間帯に何の講座を組むかは申し込み状況によるので、予備日でも受講可能な場合は、午前か午後か、都合のつく時間帯も書いておいてください。

〇送っていただくメールは基本、お一人様1通とさせて下さい(笑)。ほら、何通も来ちゃうと集計を間違えてしまうかもしれないので。あっ、ただし、エラーで返ってきた場合にもう一回送って頂くのはもちろんOKです。
また、もし変更がある場合は件名の頭に”変更”と付けて再送してください。

元のメールの件名が『(基礎単発・料理)2017年第2期受講申込(花子)』だったら
 『変更(基礎単発・料理)2017年第2期受講申込(花子)』って感じです。


058.gif焼き菓子教室・料理講座へ受講申込される場合

〇基礎単発講座・料理講座へ受講お申込みの場合
メール件名:
「どちらかの場合は、(基礎単発)あるいは(料理講座)。両方の場合は、(基礎単発・料理)と記載。そのあと、(2017年第2期受講申込)」
と記載し、
「教室のハンドルネームあるいは本名」を記載してください。

      
例:(基礎単発・料理)2017年第2期受講申込(たろう)

メール本文:
      お名前(本名)
      住所、電話番号
      受講希望の講座名

※受講希望の講座名が複数ある場合は、続けて「受講希望の講座名・・・」を書いてください。
※予備日参加可能な場合は記載してください。  
       例:山田太郎
         〒123-4567 東京都○○区○○1234 090-3333-2222
        
         「サクッとスコーン」
         第1希望 ●月〇日 
         第2希望 ●月〇日 
         第3希望 ●月〇日
         第4希望 ●月〇日 予備日。am可
           

         「バットで作るシフォンパンケーキ(基礎)」
         第1希望 ●月〇日 
         第2希望 ●月〇日 
         予備日  ×

         「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<オレンジ>」
         第1希望 ●月〇日
         第2希望 
●月〇日
         予備日  
●月〇日可

         「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ<ブルーべりー>」
         第1希望 ●月〇日
         第2希望 
●月〇日
         予備日  ×

         タイ料理講座「ガイヤーン」
         
第1希望 ●月〇日
         第2希望 
●月〇日
         予備日  ×




〇一応、メールの書き方(例)を書かせていただきましたが、まっ、わかるように書いてくれれば、どーやって書いてもいいから。意味不明の場合は電話します。で、もし、何回か電話させてもらっても連絡がつかなかった場合は、ごめん、無効にさせてもらいます。ほら、集計が止まっちゃうから。だから、お願い、わかるように書いてね(笑)。で、10日(土)~3日間は、電話に出てくださいね。ちなみに 私、携帯からかけます。知らない番号からかかってきても、出てね(笑)。それ、私です。きっと。




にほんブログ。一日1回クリックしていただけると嬉しいです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ058.gifp.s.
ブログをご覧の皆さん。ありがとうございました!
また、頑張ります。



by chiffon-chiffon | 2017-06-07 20:10 | お菓子教室概要&開講日程
2017年 06月 07日

新作!!「シフォンパンケーキ・ベイクドフレッシュ」

今期お菓子教室。焼き菓子教室用に 只今、焼き菓子の試作中!
いろいろ作ってます!えーっと、6月7日(水)に開講スケジュールをお知らせします!料理講座の開講日程も一緒にお知らせします。受講お申し込みの受付は6月9日(金)夜9時~10日(土)朝9時まで。受講申し込み方法は、いつも同様、メールにて。

p.s.
えっ、今、見て、びっくりした!
2位になってるよぉー
クリックしてくれている人、どうもありがとう162.png
なんか、頑張れる気がするー
ありがとう178.png
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ




明日、7日。夜になっちゃうと思うけど、今期開講の焼き菓子講座&料理講座の開講スケジュールをお知らせします。 


たぶん、ご紹介できるのは、時間的に ここまでだと思うわー。まだ、この先もあるんだけど(笑)。まっ、タイムアップってことで。

焼き菓子新作!!第8弾
シフォンパンケーキ<応用編>
「ベイクド・フレッシュ」
b0087822_02270720.jpg
焼き立てでも、冷めてからでも、翌日でも!。
温かくても、冷たくても!。
いつでもおいしく食べれる、そんなパンケーキ!!
しかも、じゅわじゅわ系から、ふわふわ系まで、一つのレシピでアレンジ展開!!

そう、すでに<基礎編>をご紹介したページで画像も含めご紹介させてもらいました。
で、閃くものがあって、その後もずっと試作試作試作~!。
まさに このレシピを作るためにシフォン作りをしてたのかもしれないって、ますます思った(笑)。

新作!「シフォンパンケーキ」。
これ、まさにシフォン&パンケーキの現在進行形です!。
いや、進化形かも(笑)。
b0087822_08420467.jpg
「パンケーキ」と「シフォン」の両者のタブーを卓越したレシピ作りが可能!


すでにご紹介した、基礎編。
〇シフォンは、冷めてからしか食べられないけど、このシフォンパンケーキは焼き立てアツアツを焼きたての形状のまま美味しく食べれる。
〇パンケーキは、冷めてからは美味しくないけど、このシフォンパンケーキは冷めてからでも翌日でもおいしく食べれる。
〇焼き加減を調節すれば、じゅわじゅわ系から、ふわふわ系まで、一つのレシピでアレンジ展開!!

さて、一歩進んで、応用編。
〇ベースの生地のアレンジ展開も自由自在!。
〇シフォンは加工なしでのフレッシュフルーツを焼きこむことはできないけど、このシフォンパンケーキはフレッシュフルーツのみずみずしさ、そのままに焼き上げることができる。しかも、焼きたてあつあつでも、冷めてからでも、冷やしても、どうやって食べてもおいしい。新食感フルーティーシフォンパンケーキの完成です!!
b0087822_00013798.jpg
さらに一歩進んだレシピ展開あり114.png
…って、ここから先は、第3期お菓子教室に持ち越しってことで、お楽しみに!
いちお、画像、撮りだめておきまーす(笑)。

しかも、その製作法は簡単だからお菓子作り初心者の方でも失敗知らず!!



174.pngではでは、このページでは、
シフォンパンケーキ<応用編>
いっきまーす♪♪♪


シフォンパンケーキ「フレッシュ・ベイクド<オレンジ>」
シフォンパンケーキ生地は、オレンジベース。フレッシュオレンジとともに焼き上げたら、オレンジ風味満点!!もう、この食感が病みつきになるー162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png


b0087822_00002043.jpg
ローズマリーを乗せて。好みで はちみつをたら~っと♪♪♪
そう、こんな図が撮りたかった(笑)。がしかし、ひとりで撮るのは、難しかった(汗)。
右手でカメラもって、左手で、はちみつをかけながら、シャッターを切る。きゃ、ピントを合わせるのに手間取って、はちみつ、かかりすぎたー(泣)。
b0087822_00013798.jpg
b0087822_02003701.jpg
b0087822_00490716.jpg
ちょっと、はちみつを かけすぎちゃったけど、そこ、スルーして(汗)。



シフォンパンケーキ「フレッシュ・ベイクド<ブルーベリー>
シフォンパンケーキ生地は、ヨーグルトベース。フレッシュブルーベリーとともに焼き上げて。ヨーグルトベース生地はなんにでも合うけど、これは、もう、最強だね♪♪
b0087822_00265730.jpg
b0087822_00414542.jpg

フォークですくって、断面図。アップで。たまらないっ。
きゃ、萌え断だわ~162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png
b0087822_01275654.jpg
やばい、好きすぎる!そう、シフォンパンケーキの萌え断はこれ♪♪♪


シフォンパンケーキ「フレッシュ・ベイクド<ルビー>」
シフォンパンケーキ生地は、サワークリームベース。フレッシュルビーフルーツとともに焼き上げて。今が旬。ルビーフルーツのジューシーさそのままのおいしさを満喫できる一品です!
b0087822_00352547.jpg

b0087822_00384465.jpg
爽やかさ、NO.1 だな、これ♪♪♪♪
これ、一番作っちゃうかも~
超可愛くて、旬162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png
b0087822_02033460.jpg



174.png新作!!シフォンパンケーキ。
応用編。フレッシュベイクド。アレンジ展開いくらでも!
その組み合わせを考えるのも楽しいね♪♪♪
これ、活用レシピNO .1になると思う!


058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃




058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~8月31日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の焼き菓子教室<基礎>と料理講座は、講座内容が決まり次第、募集を開始します。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!


〇お菓子教室概要は、こちら↓のページをご覧ください。






〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちら↓をご覧ください。
※応用講座増設日程へ受講決定された方の受付番号を4月25日追記しました。





※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。





058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jp


b0087822_02322028.jpg
b0087822_02270720.jpg

にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。食べたい、作りたいと思ってくれた人はワンクリックで応援してください。


by chiffon-chiffon | 2017-06-07 02:38
2017年 06月 06日

今月の講座内容。chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室<応用コースⅡステップアップ講座>&応用コース<2期生>。

今期お菓子教室。焼き菓子教室用に 只今、焼き菓子の試作中!
いろいろ作ってます!えーっと、6月7日(水)に開講スケジュールをお知らせします!料理講座の開講日程も一緒にお知らせします。受講お申し込みの受付は6月9日(金)夜9時~10日(土)朝9時まで。受講申し込み方法は、いつも同様、メールにて。

p.s.
えっ、今、見て、びっくりした!
2位になってるよぉー
クリックしてくれている人、どうもありがとう162.png
なんか、頑張れる気がするー
ありがとう178.png
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ




明日、7日。今期開講の焼き菓子講座&料理講座の開講スケジュールをお知らせします。 


…その前に
定例クラスの6月の講座内容をお知らせしなくちゃ!
さてさて、6月8日(木)はシフォン教室<応用講座>、6月10日(土)、11日(日)、13日(火)、14日(水)、15日(木)は、「chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室 応用コースⅡ<ステップアップ>講座」第8回開講期間です。11日(日)amは、応用コース<2期生>第7回開講日です。


〇第8回 応用コースⅡ<ステップアップ>講座
講座内容「チーズ黒胡椒クッキー&セレクト紅茶クッキー」


b0087822_15265340.jpg
さて、今月の応用コースⅡ<ステップアップ>講座内容。
メインは、チーズ黒胡椒クッキー
です

b0087822_15201510.jpg


でね、過去、どの回も、クッキー講座を開講する場合は2種類ずつ開講してきたから、もう1種類は、おまけ(笑)。
ほら、「おまけ」って、お楽しみの範疇じゃん。で、選べる方式114.png


各曜日、各クラスごとに 2者択一。
セレクト権限は、リーダーにあり!・・・ってことで。


〇紅茶のディアマンクッキー
b0087822_15173053.jpg
b0087822_15121463.jpg
〇紅茶の薄焼きサブレクッキー
b0087822_15153970.jpg
b0087822_15185249.jpg
さて、どっちを選ぶ(笑)?
※ちなみに 材料・製作法などの質問には応じません(笑)。
 どつちも、おいしい(笑)。



174.png各クラスのリーダー。9日(金)までに 焼き菓子教室リーダーラインにて、「おまけ」を1種類セレクトして、なかやままで ご連絡ください(笑)。


<持ち物>
エプロン・三角巾・筆記用具・ハンドミキサー・シルバン(※焼き上がりの裏面がきれいに仕上がるので、もし、お手持ちの方は、持参ください。お持ちでない方は、シルバンは使わずに焼き上げます。あえて、購入しなくても大丈夫です。あくまでも、持っている人は、持ってきてねーってことで。)・持ち帰り用の箱やタッパなど。
出来上がりの枚数は、チーズ黒胡椒クッキーは50枚程度。セレクト紅茶クッキーは、どちらも20枚程度。


〇第7回 応用コース<2期生>講座
開講内容「オレンジチーズキッシュ」講座

b0087822_14232736.jpg
<持ち物>
エプロン・三角巾・筆記用具・ハンドミキサー・直径20センチor21cm底が取れるタルト型。
持ち帰り用の箱や容器。


昨年度開講。第1期生の皆さんのお作りになったオレンジチーズキッシュは、こちらのページをご覧ください。
第2期生の皆さん、ご参考に!ちなみにこのページは昨年度、土曜・日曜クラスの皆さんがお作りになったキッシュをご紹介したページです。(他 クラス別にご紹介ページが数ページあるので、ピックアップにて。)

    




以上。今月の定例クラス。講座内容のお知らせでした。



058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~8月31日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の焼き菓子教室<基礎>と料理講座は、講座内容が決まり次第、募集を開始します。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!


〇お菓子教室概要は、こちら↓のページをご覧ください。






〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちら↓をご覧ください。
※応用講座増設日程へ受講決定された方の受付番号を4月25日追記しました。





※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。





058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jp

b0087822_15500365.jpg

にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。食べたい、作りたいと思ってくれた人はワンクリックで応援してください。


by chiffon-chiffon | 2017-06-06 15:51 | お菓子教室
2017年 06月 06日

タイ料理「カオマンカイ」。完成~!

今期お菓子教室。焼き菓子教室用に 只今、焼き菓子の試作中!
いろいろ作ってます!えーっと、6月7日(水)に開講スケジュールをお知らせします!料理講座の開講日程も一緒にお知らせします。受講お申し込みの受付は6月9日(金)夜9時~10日(土)朝9時まで。受講申し込み方法は、いつも同様、メールにて。



p.s.
わっ、すごっ。また順位がアップしてるー
テンションもアップしちゃう♪♪♪
夜中だから、あんまりいい写真が撮れないんだけど、アップするねー
見に来てくれてありがとねー
ワンクリック。すっごくうれしい♪♪♪。
クリックしてくれてる人、ありがとう。ほんとに嬉しい!
  ↓
にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ

chiffon chiffonなかやまの料理講座。今期開講は鶏肉を使ったタイ料理。カオマンカイとガイヤーン。
b0087822_01551280.jpg
b0087822_01013337.jpg

今日は、焼き菓子の試作はちょっと一休み。カオマンカイ作りにいそしんでいました。
「本場タイ料理を作る~日本人の味覚に合わせてアレンジ~」をコンセプトに研究を重ねる日。
家に居ながらにして、本場タイの味を追求。そう、タイ人の友人 ななとデイブと3人で、カオマンカイ最終調整の日。
お二人の休日が合う日が月曜日なので、私もスケジュールを合わせて、月曜日は、「タイ料理研究日」としている今日この頃。
月曜日が待ち遠しい~パクチーの日162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png
b0087822_01330746.jpg

お二人の笑顔を記念に1枚!
毎週月曜日。このお二人の笑顔、載せちゃうかな~♪♪♪

b0087822_01111297.jpg


タイ料理。カオマンカイ。

b0087822_23532982.jpg
カオマンカイ。もっちろん、味の決め手は、たれにあり!
そして、鶏肉のぷりっぷりジューシーなゆで加減もポイントあり!

んっもう、ぷりっぷりで、超~柔らかい!!!
ちょっとだけ、その製作の様子、お伝えしますね~♪♪♪

まずは、香辛料とともに鶏肉をゆで上げるところから、製作は始まる。
b0087822_00181504.jpg
で、煮あがった鶏肉を水で締める!!
b0087822_00201414.jpg
鶏の皮から十二分に油を引き出し、じっくりと炒めるその工程。
b0087822_00474211.jpg
あっ、これは、タイ米をたくためのスープ作りの一コマです!
b0087822_00524819.jpg

特製つけだれ!
様々な香辛料を配合して、生姜ベースのつけだれを作る!
b0087822_00551086.jpg
タイ料理店に負けない、一から作る本場のたれ。辛味の調整もできるようにしました。

パクチーたっぷり!大盛りで~162.png
柔らかくジューシーな鶏肉とパクチー。そして、このつけだれ。三位一体の味わいを楽しむ至福の時間♪♪♪

カオマンカイ。完成しました!
b0087822_01013337.jpg

今日は、タイのゴーヤサラダとともに、我が家ディナータイムを満喫♪♪♪

完成図~♪♪♪。
b0087822_01091535.jpg
カオマンカイ。完成しました162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png162.png


058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃



058.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


058.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第13版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早7年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。







058.gif2017年第2期お菓子教室(4月22日~8月31日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の焼き菓子教室<基礎>と料理講座は、講座内容が決まり次第、募集を開始します。2017年第2期シフォン教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(4月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を4月18日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも4月22日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(6クラス37名×3回)、応用コース講座(1クラス6名×3回)がありますので、4月22日の時点で、すでに延べ505名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!


〇お菓子教室概要は、こちら↓のページをご覧ください。






〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちら↓をご覧ください。
※応用講座増設日程へ受講決定された方の受付番号を4月25日追記しました。





※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。





058.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

b0087822_01525064.jpg

にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。食べたい、作りたいと思ってくれた人はワンクリックで応援してください。


by chiffon-chiffon | 2017-06-06 01:56 | 料理教室