カテゴリ:料理教室( 18 )


2017年 03月 12日

シフォン教室&料理教室3/8・9

ブログの更新がなかなかできない毎日ですが、見に来てくださっている皆さん、どうもありがとう\(^^)/。
さて、書きたいことはいっぱいなんだけど、まずは教室!

3月8日(水)はシフォン教室<応用講座>、9日(木)は、料理教室<タイ料理「本格チリソースから作る生春巻き&バッタイ>講座でした。で、昨日から焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座が始まっています!今月の講座内容は第5回「苺のビスキュイロール」講座。開講期間は11日(土)、12日(日)、14日(火)、15日(水)、16日(木)です。その後、18日(土)、19日(日)、20日(月)、21日(火)、22日(水)午前のみ。の5日間はシフォン教室<最上級講座>開講期間となります。


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<画像は、今日の試食テーブル。デモンストレーションで作った苺のビスキュイロールです>

   ・・・って、
なんかさー、3月もあっという間に終わりそうだなー(笑)。日々日々、全力投球の毎日です(笑)。取り急ぎ、このページでは、3月8日(水)、9日(木)の講座の様子をお伝えしますね~♪♪♪



3月8日(水)シフォン教室<応用講座>
〇午前の部
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〇午後の部
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emoticon-0157-sun.gifシフォン教室<応用講座>
午前の部はデモンストレーション2種類。午後は3種類。連続受講の人は、いっきに5種類のシフォンのデモンストレーションを見れちゃったラッキーday♪さすがに1講座内に3種類のデモンストレーションは時間的に無理があるんで、時短デモんストレーションとさせていただきました。ん?時短デモンストレーションって???

まっ、両手にハンドミキサーを持って、2種類のシフォンを同時に作れば、時短になるよね~♪♪♪
この日、応用講座ご参加くださった皆さんには、シフォン作りの新たな面白さがきっと、芽生えたはずだと思います!ますます、シフォン作り、楽しんでくださいね~♪♪♪
応用講座。皆さんの受講進度に合わせて臨機応変に対応させてもらっています(笑)。


〇午前の部。ご参加くださったのは、みやさん(東京都)・りょうちゃん(栃木県)・しゅり(神奈川県)・ピット(東京都)・つっちん(東京都)・あっこ(神奈川県)
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〇午後の部。ご参加くださったのは、みやさん(東京都)・pinkさん(東京都)・あっこ(神奈川県)・ちるちる(埼玉県)・↓の画像には写ってないけど、ゆかちゃん(東京都)

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3月9日(木)
料理講座「本格チリソースから作る生春巻き&バッタイ」
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emoticon-0157-sun.gifタイの焼きそば。バッタイ。これ、すっごくおいしいんだよね♪♪♪
私の作るバッタイは、本格的。なんたって、本場タイ仕込みだから!
この講座を開講するにあたって、何度もタイ料理店に通い、実際にタイ人の友人を我が家に招いて、何度も何度も一緒に作ったり食べたりして、レシピ調整をしながら完成した自信作♪♪♪


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この日、講座の様子を写した画像はあんまりとる時間がなくて、この画像のみ!。
ご参加くださったのは、たい焼き姉さん(神奈川県)・みけちゃん(埼玉県)・ともちん(神奈川県)・ピーコ(神奈川県)・taeko姉さん(東京都)・さちぶちゃん(東京都)・みっちゃん(埼玉県)の7名の方です。


私の料理講座は、デモンストレーション&実践型。基本、デモンストレーションを見て、それを食べるだけっていう形式ではなくて、実際に一人一人作ってもらう形式をとりたいなって思ってる。

画像は、この日、ご参加くださった皆さんにバッタイを順に作ってもらってるところ。
で、出来た人から順に、即、その場で食べてもらう!・・・っていう、そんな講座にしてみました(笑)。
ほら、麺類は出来立てが一番おいしいからね~♪♪♪。その一番のおいしさを伝えるのが「講座本来の趣旨」だと思うから。


タイの食材や調味料。
なかなか日本人の一般家庭では馴染みがないし、その使い方がわからない人も多いと思う。
でも、ひとたび、その素材自体のおいしさやスパイスや調味料の使い方を覚えてしまえば、料理の幅が広がるから、すっごくおもしろいと思う!

本格タイ料理講座。今期はこれで終了になります。・・・って、まっ、あと1回。3月末に「ガバオライス&生春巻き」講座の増設日があるけどね(笑)。まだまだ、タイ料理にハマってる私なので、次は何の講座にしようかなーとすでにワクワクしています♪♪♪。次の講座メニューが決まったら、また、お知らせしますね~♪♪♪
料理嫌いの私が、料理をするのがこの上なく楽しいなぁと感じる今日この頃です。
タイ料理講座にご参加くださった皆さん。ご参加ありがとうございました!!




emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

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by chiffon-chiffon | 2017-03-12 19:41 | 料理教室
2017年 03月 07日

料理講座&焼き菓子講座&今週の作り置き(笑)。

さて、3月の教室がスタートしています。
3月4日(土)は料理講座「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」講座。5日(日)は、焼き菓子教室<応用コース>講座 第2期生 第4回「かぼちゃチーズモンブランロール」講座でした。


〇3月4日(土)
料理講座「グリーンカレー&ヤムウンセン」講座

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ご参加くださったのは、さちぶちゃん(東京都)・ともちん(神奈川県)・ひめ(東京都)・みけちゃん(埼玉県)・うさぎちゃん(東京都)・ゆきさん(東京都)・
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〇3月5日(日)
焼き菓子教室 応用コース 第2期生 第4回「かぼちゃチーズモンブランロール」講座
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ご参加くださったのは、虎子姉さん(群馬県)・セナさん(東京都)・akiちゃん(神奈川県)・びび(神奈川県)・しーちゃんママ(埼玉県)
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画像は虎子姉さん(群馬県)のお作りになったモンブランロール♪
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ご参加くださった皆さん、ご参加ありがとうございました♪♪♪
また、お会いするのを楽しみにしていますね~♪♪♪

<プライベート>
作り置き歴。2回目(笑)。昨日の午前中の2時間は作り置きタイム♪♪♪
まだ、思いつくままに作ってるだけだから、朝食・昼食・夕食のどこに焦点を当てて作っていくのがいいのか模索中(笑)。とりあえず、夕食に焦点を当てて作ってみた図。ここんとこ、グリーンカレーばっかり作ってたからさ、久しぶりにスパイスカレーが食べたくなった(笑)。・・・ってことで、スパイスカレーを作りながら、サラダ2品。ホワイトソースからのグラタンの具を作っている間に副菜を4品。他 刻んだだけとか2品。

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〇本格スパイスカレー
〇エビとブロッコリーのサラダ
〇マカロニサラダ
〇ホワイトグラタンの具
〇菜の花のお浸し
〇きんぴらごぼう
〇ピーマンのだし醤油いため
〇さといも(白だしで煮ただけ)
〇紫蘇&たらこ
〇人参とレモンのはちみつ漬け

で、夜、餃子と蒸し鶏も作っておいたから、これで3日分のメインのおかずは作らなくてもいいかな♪♪♪。魚かなんか焼いて、コロッケとかも作ったら4日分になるかな~
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いろいろ模索しながらやってみるわ♪♪♪
なんか、楽しいかもemoticon-0152-heart.gif
時間に追われる毎日だからこその作り置き。只今、実践中(笑)。

emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

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〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

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by chiffon-chiffon | 2017-03-07 10:54 | 料理教室
2017年 02月 13日

2月9日(木) 料理教室「バッタイ&生春巻き」

さて、昨日11日から2月の焼き菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座始まっています。
今月の講座内容は「ショコラ・エクレール」ね~♪♪♪。
で、今日のブログ。このページでは2月9日(木)開講の料理教室のことを書きまーす(笑)。

chiffon chiffonなかやまの料理教室。今期の講座メニューはタイ料理♪♪♪
12月・1月開講は「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」、ガバオライス&チリソースから作る 生春巻き」講座を開講しました♪♪♪。
2月・3月開講は「本格グリーンカレー&ヤムウンセン」、「バッタイ&チリソースから作る 生春巻き」講座です♪♪♪。

emoticon-0157-sun.gif2月9日(木)「バッタイ&チリソースから作る 生春巻き」講座を開講しました!
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バッタイ。タイの乾麺を1~2時間水にさらしておく。乾麺を戻したら製作開始~!
エビ・もやし・にら・たくあん・干しエビ・厚揚げ・ピーナッツ・卵などの具材を炒め、特製バッタイソースと鶏ガラスープを加え、炒める。味の決め手になるのは、特製バッタイソース!!玉ねぎをあめ色になるまで、じっくりと炒め、ココナッツシュガー・トマト缶とともに煮て、ベースになるトマトソースを作ってから、タマリンド水・砂糖・ナンプラーを加え、さらに煮詰めていく。
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特製バッタイソースの作り方を見ていただいた後は、このバッタイソースを使って作るバッタイ。
画像は、さゆりちゃんのバッタイ製作の様子♪♪♪
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急なキャンセルが1名ありましたので、ご参加くださったのは、のりたま姉さん(東京都)・akiちゃん(埼玉県)・kakiちゃん(千葉県)・さゆりちゃん(神奈川県)・えみちゃん(東京都)の5名の方でした。
ご参加くださった皆さん。ご参加ありがとうございました!

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画像はAkiちゃんがお作りになったバッタイ&生春巻き♪♪♪






emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


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1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


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b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで


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by chiffon-chiffon | 2017-02-13 01:07 | 料理教室
2017年 01月 07日

第1土曜はカレーの日!chiffon chiffonなかやまの料理講座。グリーンカレー講座、本日開講!

第1土曜はカレーの日!
chiffon chiffonなかやまの料理講座 第2弾!!

「本格グリーンカレー」講座
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本日1月7日(土)開講。この講座は12月より3月までの各月第1土曜日に開講します。すでに各月とも定員いっぱいに付き、受講申し込みの受け付けは終了とさせていただいています。
受講が決定されている皆さん、お楽しみに〈^^v)。


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講座メニューは、「本格グリーンカレー」&「ヤムウンセン~タイの春雨サラダ~」です。
グリーンカレーはグリーンペーストから手作り。香辛料をふんだんに使い、グリーンカレー独特の甘さと辛さ、そして、突き抜ける清涼感を楽しんでいただけるよう配合を工夫しました。この「甘さ」「辛さ」「清涼感」三位一体の絶妙な味のバランスを楽しんでいただけると思います♪。製法だけを伝授するのではなく、ご自身で味の微調整までできるようにご指導させていただきたいと考えます。タイ料理店にも負けない本格グリーンカレー作っちゃおー\〈^^)/。

ヤムウンセン~タイの春雨サラダ~。こっちも、もちろん、本格的です〈^^)。
ドレッシングから手作り♪。パクチーやナンプラー、香辛料の使い方から味の微調整の仕方、サラダ材料のセレクト、カットの仕方までご指導します。基本的な味わいを舌が覚えたら、あとは自分好みの辛さに微調整できます。リピート確実の簡単さです!

本日ご参加くださった皆さん、ご参加ありがとうございました!

一口食べたとたんに皆さんより「おいしい~!!」と感嘆の声をいただきました♪♪♪
おかわり自由方式(笑)。ゆうに8~10人分はある出来上がり量ですが、あっという間に完食の皆さんでした!完食、ありがとう~!
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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

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1月7日(土)
〇chiffon chiffonなかやまの料理講座第2弾「本格グリーンカレー」講座
ご参加くださったのは、ねこちゃん(千葉県)・たいやき姉さん(神奈川県)・ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)・のなさん(東京都)・さゆりちゃん(神奈川県)・かおるちゃん(東京都)の6名の皆さんです。

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ご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!

ぜひ、作ってみてくださいね~!


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なかなか馴染みのないタイの食材。
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すぐに復習したい人のために池袋のスーパーで安く買ってきてまーす〈^^v)。
ちょっと、すっきりした玄関スペースに並べてみた図(笑)。


by chiffon-chiffon | 2017-01-07 14:54 | 料理教室
2016年 12月 12日

chiffon chiffonなかやまの料理講座「ガバオライス&生春巻き」講座初回開講!

chiffon chiffonなかやまの料理講座「ガバオライス&生春巻き」
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<12/8デモンストレーションにて作ったガバオライス&生春巻き>
今、すっかりハマってるタイ料理。今期開講、グリーンカレー&ヤムウンセン講座に続く、タイ料理講座を12月8日(木)に開講しました。講座メニューは「ガバオライス&生春巻き」です。この「ガバオライス&生春巻き」講座は今期あと2回開講します。受講予定の皆さん、お楽しみに!!

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普段、ご家庭ではなかなか馴染みのない異国の食材や調味料。国内で流通している範囲で、代用品もお伝えしながら、その使い方、配合の仕方をお話しさせていただき、デモンストレーションをご覧いただきます。

私の開講する料理講座。デモンストレーションを見ていただくだけではなく、セレクトした食材の準備から調理まで、時間の許す限り、できるだけ皆さんに実践していただこうと考えます。

大体の時間配分を考慮しながら、講座を進めていきますが、なかなか読めない、嬉しいアクシデント(笑)。
この日、ご参加くださった皆さんの食らいつきどころ(?)というか、興味関心がオーバーヒートしたところ(?)というか、まっ、過分に楽しんでいただけたというか(笑)。まっ、生春巻き作り、盛り上がりました(爆)。
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<デモンストレーションで作った生春巻き。断面の図。>

簡単かつ綺麗に生春巻きを巻くコツ。
しっかりと伝授させてもらいました〈^^v)。

意外に意外、これって、結構、難しい!

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<生春巻きに闘志を燃やした話>
実のところ、私もはじめはなかなか綺麗に巻けなかった(笑)。
すぐ、「くっつくし」、すぐ、「破れるし」、やっと、巻けたかと思えば、「ふにゃふにゃ」で締まってないっ!。
生春巻きってさ、締まってないとおいしくないんだよねー
市場に出回ってる生春巻きを買ってきては解体し、レストランやタイ料理店では、ことあるごとに、行く先々で注文して何度も食べた。・・・って、そっ、思い立ったが吉日、とことん追求したい私の性分(爆)。で、自分なりにはだいぶ上手になったと思ってたけど、それがまだまだだと気付かされた、とある日のこと。・・・そう、タイ人の親友ななが「都内某タイ料理店にて20年以上料理を担当している」デーブを紹介してくれた。我が家にて本場タイ料理、実習!!

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<デーブの笑顔を1枚emoticon-0152-heart.gif

「生春巻き」巻き。デーブの神業を見ちゃった日には、んっもう、自己満足の出来じゃ済まなくなった。それからは、生春巻きの巻き方に闘志を燃やす日々(笑)。「瞬殺、秒で5本連続巻きemoticon-0104-surprised.gif」のデーブには叶わないけど、負けず嫌いの私としては、とことん練習した♪♪♪。・・・って、アジアン料理をスマートにパパッと作れる いい女路線を目指す私のはずが、これじゃ、ド根性もの路線だ(汗)…とか、思いながら巻く日々。で、つかんだコツ、皆さんに伝授します!
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さてさて、このページでは、初回12月8日(木)、講座の様子をお伝えします。
ご参加くださったのは、たいやき姉さん(神奈川県)・taeko姉さん(東京都)・しーちゃんママ(埼玉県)・ダルママ(東京都)・さゆりちゃん(神奈川県)・がっちゃん(東京都)の6名の方です。

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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
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私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


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その他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

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では、皆さんがお作りになったガバオライス&生春巻きをご覧ください♪♪♪

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とろ~り半熟目玉焼き、みんな、いい感じに出来ました〈^^)。
画像はtaeko姉さんのお作りになった一皿。目玉焼きも大成功!
そう、講座では、こだわりの目玉焼きも、伝授しますemoticon-0103-cool.gif
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実習後、試食タイム♪
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終始、楽しい時間を過ごしていただけたようです(笑)。
皆さーん〈^^)。家でもぜひ、作ってみてくださいね~♪♪♪

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by chiffon-chiffon | 2016-12-12 00:15 | 料理教室
2016年 12月 04日

第1土曜はカレーの日!本日「本格グリーンカレー」講座開講です!

第1土曜はカレーの日!
chiffon chiffonなかやまの料理講座 第2弾!!

「本格グリーンカレー」講座
本日12月3日(土)初回開講です!この講座は、3月までの各月第1土曜日に開講します。すでに各月とも定員いっぱいに付き、受講申し込みの受け付けは終了とさせていただいています。
受講が決定されている皆さん、お楽しみに〈^^v)。


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講座メニューは、「本格グリーンカレー」&「ヤムウンセン~タイの春雨サラダ~」です。
グリーンカレーはグリーンペーストから手作り。香辛料をふんだんに使い、グリーンカレー独特の甘さと辛さ、そして、突き抜ける清涼感を楽しんでいただけるよう配合を工夫しました。この「甘さ」「辛さ」「清涼感」三位一体の絶妙な味のバランスを楽しんでいただけると思います♪。製法だけを伝授するのではなく、ご自身で味の微調整までできるようにご指導させていただきたいと考えます。タイ料理店にも負けない本格グリーンカレー作っちゃおー\〈^^)/。

ヤムウンセン~タイの春雨サラダ~。こっちも、もちろん、本格的です〈^^)。
ドレッシングから手作り♪。パクチーやナンプラー、香辛料の使い方から味の微調整の仕方、サラダ材料のセレクト、カットの仕方までご指導します。基本的な味わいを舌が覚えたら、あとは自分好みの辛さに微調整できます。リピート確実の簡単さ&おいしさだと思います♪♪♪
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グリーンカレーってさ、アジアン系料理の代表作だと思う私です。
で、「アジアン系料理の一つや二つ、パパッと作れたら、なんかいい女っぽくね(笑)?」と、ふと思ったわけで(笑)。そっ、私の目指す、いい女像は、料理上手な人!
んー、パクチーが苦手でも、ナンプラーは大嫌いでも・・・、パパッとグリーンカレーが作りたいっ!!

で、思い立ったら止まらない。どうせ作るなら、タイ料理専門店にも負けないオリジナルなグリーンカレーが作りたいっ!で、試作試作試作。レシピが決まってからも練習練習練習・・・・って、ははは(笑)、これじゃ、私が理想とするパパッと作れる 「いい女」像のイメージからは、かけ離れちゃったけど(笑)。まっ、そこは、結果オンリーってことで、よしとして(爆)。・・・・ちなみに我が家の食卓に頻繁に登場しすぎて、とうとう、家族から見向きもされなくなった我が家のグリーンカレー事情、ここにありって感じだけど(汗)。シフォン同様だわ~!
…って余談でした(笑)。

さてさて、本日12月3日(土)。ご参加くださった皆さんのご試食の様子から、画像いっきまーす!
ちょっと多めに作って、お代わり自由スタイル\〈^^)/。
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皆さん、たくさん食べてくれてありがとう~~~!
みっちゃんのおいしい笑顔、記念に1枚♪♪♪
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それにしても、みんな、いい笑顔だったなー
美味しそうに食べてくれてたわ♪♪♪

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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


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その他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

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12月3日(土)
〇chiffon chiffonなかやまの料理講座第2弾「本格グリーンカレー」講座
ご参加くださったのは、みっちゃん(埼玉県)・taeko姉さん(東京都)・えみちゃん(東京都)・kakiちゃん(千葉県)・あこちゃん(東京都)・よっちゃん(東京都)。
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ご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!
教室初参加のよっちゃん
いつでも、ご質問どうぞ~♪♪♪。
ぜひ、作ってみてくださいね~!


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by chiffon-chiffon | 2016-12-04 01:14 | 料理教室
2016年 11月 15日

生春巻き

生春巻き
その「皮」の巻き方。
思うに、意外に難しいと思うんだよねemoticon-0103-cool.gif

で、その締め方、只今研究中(笑)。
…ってことで、我が家の夕食。
生春巻きサラダ、頻繁に食卓に並ぶ今日この頃(爆)。
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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
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私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


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その他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→

〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。
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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

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emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

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by chiffon-chiffon | 2016-11-15 09:49 | 料理教室
2016年 10月 20日

本格グリーンカレー&ヤムウンセン完成!

<オリジナル本格グリーンカレー&ヤムウンセン>

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<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせemoticon-0152-heart.gif
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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
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私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


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その他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



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emoticon-0157-sun.gif2016年第2期(6月4日~10月31日)お菓子教室について
私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座<1年間のクラス制>)、月1回の料理講座!第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しています。2016年第2期お菓子教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(5月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。今期は全68枠の講座を開講させてもらうことにしました。今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コース講座)の受講枠が28枠(7クラス42名×4)、月1回開講 第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座(今期受講枠は3枠(6名×3)は10月まで受講のご予約をいただいています。5月27日時点で延べ581名の皆さんの受講が決定となりました。キャンセルによる空席が出た場合には随時お知らせします。

〇お菓子教室の受講申し込み状況&空席状況は、こちらのページをご覧ください。→

〇6月の開講スケジュールは、全て10月に振替させていただいています。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。
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emoticon-0157-sun.gif2016年第3期お菓子教室(11月中旬~)について

2016年第3期お菓子教室(11月中旬開講)への受講申し込みは、11月初旬を予定しています。第3期お菓子教室概要、受講お申し込み開始日、受講申し込み方法など詳細は、いつも同様、開講スケジュールが決まり次第、ブログを通じて、一斉にお知らせします。第3期お菓子教室へのご参加をご検討くださる方は、10月末~11月初旬にかけて、どうそ、私のブログをご覧いただければと思います!!なお、第3期シフォン教室の「上級・最上級講座」は内容が決まり次第、お知らせします。

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

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第1土曜はカレーの日!!chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座 第2弾「本格グリーンカレー」講座開講に向けての準備、準備~!!

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ここんとこ、ずーっと試作に取り組んでいたのは、「グリーンカレー」。
昨日は、タイ人の友人に付き合ってもらって、本場グリーンカレーの味を確認しにタイ料理店へ。
まずは、おいしいと評判のお店の料理を食べ、舌で味を覚えるのが手っ取り早い。あっ、もっちろんだけど、ペーストから手作りでいっちゃいます!試作を重ねながら、今や市販されてるグリーンカレーペーストを使って作るグリーンカレーでは物足りなさを感じるから、たぶん、それ以上のものには仕上がってるはず♪♪♪
・・・・で、自分の舌で、市場調査emoticon-0152-heart.gif

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<タイ料理店にて撮影emoticon-0152-heart.gif
タイ人の友人にタイ語でオーダーしてもらい、とうてい、二人では食べきれないぐらいの量を頼む(笑)。
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メインは、グリーンカレー♪♪♪
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講座の時の付け合わせのサラダは、ヤムウンセンにしようって決めてたから、これも一応、頼んでみた!
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これは、その辛味にやられて、一口でギブアップ!。友人に全部食べてもらった(笑)。
他、バッタイ・生春巻きのサラダなど堪能してきた♪♪♪。
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帰宅後。新たに買ってきた材料も加え、タイ人の友人から、本場のスパイスや調味料、素材の使い方を学びながら、再度、国内で手に入る材料に置き換え作ってみたのが冒頭の画像。彼女の手助けなしでは到底完成しなかっただろうな―と思うわ。

p.s.
なな、サンキュ~emoticon-0152-heart.gif


(ちなみに ななは、亡くなった父の奥さんです。今や、私の親友!…って余談だったか(笑)。
5月に亡くなった大好きな父。
ガンで闘病中、私のグリーンカレー作りを ずっと気にかけてくれててさ、応援してくれてた!

p.s.
ぱぱ、出来たよー\〈^^)/。・・・と、墓前に報告してみたりして。うるっ・・・
…って、これも余談だったね(笑)。てへっ(汗)。)







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やばっ!まじ、イケてるじゃんemoticon-0103-cool.gif
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ヤムウンセンのドレッシングも手作り♪♪♪
そうそう、やっぱ、このぐらいがいいなーと思うわ、辛味も酸味も絶妙!。
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emoticon-0157-sun.gifchiffon chiffon なかやまのスパイスカレー講座。第2弾「本格グリーンカレー」講座、開講まで秒読み段階\〈^^)/。
受講申し込みは、もうちょっと、待ってね~!お楽しみに!!




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by chiffon-chiffon | 2016-10-20 00:57 | 料理教室
2016年 10月 01日

10月1日第1土曜はカレーの日!本日、スパイスカレー講座開講です♪♪♪

<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせemoticon-0152-heart.gif

さて、10月!
今日から、10月の開講スケジュールがスタートしました!
今月は6月に予定していたお菓子教室&料理講座スケジュールを全面振替させていただく振替日程となりますのでイレギュラーな開講です。

今日10月1日。
第1土曜はカレーの日!!
「chiffonchiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しました!!

昨年秋から開講させていただいてきた、このスパイスカレー講座、第1弾は、これで終了とします!
ご参加くださった皆さん、ご参加ありがとうございました!このカレー講座を1年間開講してみて、私自身、ますます、カレーにハマってる\(^^)/。で、先にどっかでお知らせしてたと思うけど、メニューを変えた「第2弾」も予定していまーす(笑)。まっ、募集は、もうちょっと待っててね〈^^)。
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<今月のサイドメニュー♪>
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〇タルティーヌ
今、思いっきりハマってるのがタルティーヌ!
もうさ、毎日のよーに手替え品替え 作って、楽しんでまーす♪♪♪
で、気に入ってるのがこれ〈^^)。・・・ってことで、今日のサイドメニューに登場(笑)。
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お魚とじゃがいも。これ、個人的に大好きなパターンです♪♪♪

〇いつものサーモンディップ
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〇簡単オードブル
グリルベーコン巻
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アボガドとホタテのサラダ
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〇人参とオレンジのサラダ
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〇鶏のから揚げ
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〇ラッシー
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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。今まで、本当にいろいろな焼き菓子を作ってきましたが、商品のラインナップをシフォンに絞り、オリジナルシフォンの専門店としてリニューアルしました。100種類以上あるオリジナルレシピから、バニラ・紅茶・抹茶・バナナ・オレンジ・マーブルチョコ・とろけるチョコ・生キャラメルなど、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとしては、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。
〇メインメニュー商品例→
〇サイドメニュー商品例→



emoticon-0157-sun.gif販売日が決まったらお知らせします!

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!



1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。

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emoticon-0157-sun.gif2016年第2期(6月4日~9月26日)お菓子教室について
私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座<1年間のクラス制>)、月1回の料理講座!第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しています。2016年第2期お菓子教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(5月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。今期は全68枠の講座を開講させてもらうことにしました。今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コース講座)の受講枠が28枠(7クラス42名×4)、月1回開講 第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座(今期受講枠は3枠(6名×3)は9月まで受講のご予約をいただいています。5月27日現在、総定員591名中、延べ581名の方から受講のご予約をいただいています。若干ではありますが、空席への受講ご希望の方がいれば、どうぞ、お気軽にお電話にてお申し込みください。

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→
emoticon-0152-heart.gifお菓子教室の受講申し込み状況&空席状況は、こちらのページをご覧ください。→



※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。

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10月1日(土)
10月の料理講座「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」にご参加くださったのは、メイプル姉さん(愛知県)・もこちゃん(東京都)・あこちゃん(東京都)。

この講座に参加するために am5時台に家を出てお越しくださった メイプル姉さん。遠くからのご参加ありがとうです!

ご参加くださった皆さん(^^)。
ぜひ、家でも作ってみてくださいね~♪♪♪

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また、頑張るね~〈^^)。

by chiffon-chiffon | 2016-10-01 15:49 | 料理教室
2016年 09月 03日

第1土曜は、カレーの日!本日、スパイスカレー講座、開講です!

<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせemoticon-0152-heart.gif
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第1土曜はカレーの日♪♪♪

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 chiffon chiffonなかやまの料理講座「スパイスカレー」講座。
 本日9月3日、カレー講座開講です♪♪♪

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9月のお楽しみサイドメニュー♪♪♪

〇サラダ3種
ビーツとトマトのサラダ
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豆とルッコラのサラダ
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じゃがいもとアボガドのサラダ
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〇鶏のから揚げ
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〇サーモンとクリームチーズのディップ
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〇野菜サンド
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〇ラッシー
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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!



1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。

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emoticon-0157-sun.gif2016年第2期(6月4日~9月26日)お菓子教室について
私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座<1年間のクラス制>)、月1回の料理講座!第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しています。2016年第2期お菓子教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(5月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。今期は全68枠の講座を開講させてもらうことにしました。今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コース講座)の受講枠が28枠(7クラス42名×4)、月1回開講 第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座(今期受講枠は3枠(6名×3)は9月まで受講のご予約をいただいています。5月27日現在、総定員591名中、延べ581名の方から受講のご予約をいただいています。若干ではありますが、空席への受講ご希望の方がいれば、どうぞ、お気軽にお電話にてお申し込みください。

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→
emoticon-0152-heart.gifお菓子教室の受講申し込み状況&空席状況は、こちらのページをご覧ください。→

emoticon-0152-heart.gif休講とさせていただいた6月の振替日程は、10月に立てさせてもらいました。6月の受講が決定していた方は、こちらのページをご覧いただいて、ご参加をご検討ください。→

※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。

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9月3日
料理講座「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座


ご参加くださったのは、すみちゃん(千葉県)・ヒロちゃん(香川県)・くぼたん(埼玉県)・だるまちゃん(東京都)・太郎ママちゃん(東京都)・akiちゃん(神奈川県)の6名の方です♪

ご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!


ぜひ、家でも作ってみてくださいね~♪♪♪

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by chiffon-chiffon | 2016-09-03 15:48 | 料理教室