お菓子教室

お菓子教室。7/25,26,27「芳醇ラムばなな」シフォン&「ココナッツ小豆バター」シフォン

<chiffon chiffon からのお知らせ053.gif

お菓子教室。7月25日、26日、27日の3日間は、午前の部、上級講座「芳醇ラムばなな」シフォン講座。午後の部は、今期いち押し!最上級講座「ココナッツ小豆バター」シフォン講座でした。


「芳醇ラムばなな」シフォン
熟成されたバナナ味。もちろん、ばななたっぷりの、程よくラム酒が香る大人味。ふんわり、とろける、その喉越しのよさ、まじ、たまんないよね(^^)。まさに 一歩 上いく バナナシフォン、ここにあり(笑)。
b0087822_222624.jpg



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今期いち押し!ココナッツ小豆バター」シフォン
b0087822_23342941.jpg

b0087822_23365892.jpg

これ、まじ、今期、いちおしの講座です(^^)。
むちゃくちゃ、おいしい053.gif053.gif053.gif053.gif053.gif

これ、ずっと作っていきたいと思う!まじ、私のシフォンの代表作!

まっ、固形物としてのフィリングは、加えなくても全然ok(笑)。、
ベースの生地自体を十二分に楽しめるからね(^^)。
生クリームたっぷりバターベース。さらには素材としての「砂糖」を吟味。素材の持ち味を最大限に引き出すためのオリジナル製法004.gif
たぶん、このシフォンのネーミングからは、味も製法も、全く想像がつかなかったと思う(笑)。
受講された皆さーん、ラッキーってことで(^^v)。

b0087822_2232847.jpg



このページでは25日、26日、27日にご参加くださった皆さんがお作りになったシフォンをご紹介しますね~♪。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
              
058.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早8年。今まで、本当にいろいろな焼き菓子を作ってきましたが、商品のラインナップをシフォンに絞り、オリジナルシフォンの専門店としてリニューアルしました。100種類以上あるオリジナルレシピから、バニラ・紅茶・抹茶・バナナ・オレンジ・マーブルチョコ・とろけるチョコ・生キャラメルなど、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとしては、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。
〇メインメニュー商品例→
〇サイドメニュー商品例→



058.gif教室日程もあるので、販売日は不定期とさせていただいています。んー、6月は販売日程を立てたかったんだけど、梅雨期なので見送りました。販売日程が決まったらお知らせしますね(^^)。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

058.gif発売中の私の本のご紹介
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」。9月29日頃から発売が開始されました(^^)。

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!



1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第11版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


058.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

058.gif2015年第2期後半(6月27日~8月11日)お菓子教室について
受講申込みに関して、今回はメール申し込み(6月16日夜9時 受付開始~17日朝9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。夏の教室は、ほんとに暑いので、今回、難関講座&時間のかかる講座に関しては、午後日程は組まなかったんだよね。でも皆さんのご希望を伺った結果、午後でもokと言う方も多かったので、増設させてもらうことにしました。で、今回、増設も含めて、52枠の講座を開講させてもらいます。312名定員中、すでに延べ291名分の受講枠がいっぱいになっています。6月21日現在、上級・最上級・最上級太鼓判・お楽しみ講座の空席は、あと5席のみです。基礎・応用講座に関しては、まだ空きがありますので引き続き、受講申し込みを受け付けます!メール受付は終了とさせていただいていますのでお電話にてお申し込みください(^^)。

053.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→
053.gifお菓子教室。受講申込の空席状況は、こちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、開講日程&受講申込み状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私の方からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。

058.gif開講日程&受講申し込み状況のページをご覧の上、空いている受講枠への受講をご希望の方がいれば、引き続き、お電話にてお申し込みください。電話受付時間は、am9時から夜10時ぐらいまでであれば何時でもいいよ。講座のある日は、講座中は電話に出れないから、夕方以降にお電話くださいね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

夏の教室。
むちゃくちゃ、暑いです!

水分は私の方でも準備してるけど、
各自。必要に応じて、着替えと水分。ご持参ください!
 

製造室の暑さ。半端じゃない!
私は毎日毎日のことだから、自然と、この暑すぎる室内に順応している気がする。新陳代謝な今日この頃(笑)。

p.s.
ハル。
頑張ってるぅ~(笑)?

・・・と、いつものごとく、ピンポイントで個人的に追伸を出す私です(笑)。

さてさて、皆さんのお作りになったシフォン、ご紹介しますね(^^)。




上級講座「芳醇ラムばなな」シフォン講座

★7月25日にご参加くださったのは、ともちん(神奈川県)・はつみさん(東京都)・ひめ(東京都)・オグティン(三重県)・めいぴーちゃん(東京都)・にゃんきちさん(埼玉県)。

★7月26日にご参加くださったのは、ピーコ(神奈川県)・ひろみちゃん(群馬県)・だるまちゃん(東京都)・カズキ(千葉県)・こげちゃったぱんださん(栃木県)・直佳ちゃん(群馬県)。

★7月27日にご参加くださったのは、のりたま姉さん(東京都)・nobuちゃん(埼玉県)・taeko姉さん(東京都)・なーご(栃木県)・まみさん(岐阜県)。

ともちん(神奈川県)
b0087822_9344456.jpg

はつみさん(東京都)
b0087822_9353010.jpg

ひめ(東京都)
b0087822_936128.jpg

オグティン(三重県)
夜行バスでお越し下さったそう。で、即日、帰路に。
がんばるなー♪。この1講座のために遠くからありがとう!
b0087822_937342.jpg

めいぴーちゃん(東京都)
b0087822_9434217.jpg

にゃんきちさん(埼玉県)
卒業時、テスト講座、年度最高得点者。にゃんきちさんは、テスト講座の時点で混ぜ、群を抜いてる。
この卒業番号で、なかやま太鼓判は快挙だわ。今後が楽しみです!
b0087822_9545221.jpg

b0087822_9495937.jpg


ピーコ(神奈川県)
b0087822_9565257.jpg

ひろみちゃん(群馬県)
b0087822_9573621.jpg

だるまちゃん(東京都)
b0087822_9584376.jpg

カズキ(千葉県)
b0087822_9593466.jpg

こげちゃったぱんださん(栃木県)
b0087822_1002330.jpg

直佳ちゃん(群馬県)
b0087822_100526.jpg

のりたま姉さん(東京都)
b0087822_102114.jpg

nobuちゃん(埼玉県)
b0087822_1050648.jpg

taeko姉さん(東京都)
b0087822_10514477.jpg

なーご(栃木県)
b0087822_10524723.jpg

まみさん(岐阜県)
この、1講座のために遠くからのご参加をありがとう!
b0087822_10594477.jpg




最上級講座「ココナッツ小豆バター」シフォン講座

★7月25日にご参加くださったのは、ともちん(神奈川県)・ひめ(東京都)・オグティン(愛知県)・しーちゃんママ(埼玉県)・めいぴーちゃん(東京都)・直佳ちゃん(群馬県)。

★7月26日にご参加くださったのは、はつみさん(東京都)・ピーコ(神奈川県)・菓夢姉さん(東京都)・こげちゃったぱんださん(栃木県)・ひろみちゃん(群馬県)・だるまちゃん(東京都)。

★7月27日にご参加くださったのは、たい焼き姉さん(神奈川県)・まろんちゃん(埼玉県)・taeko姉さん(東京都)・セナさん(東京都)・たかねえさん(東京都)・ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)。

ともちん(神奈川県)
b0087822_1152976.jpg

ひめ(東京都)
b0087822_116437.jpg

オグティン(愛知県)
オグティンは応用時代から、すでに混ぜは私の混ぜそっくりの太鼓判状態!
もう、大丈夫だね(^^)。2個目進呈します!おめでとう!
b0087822_947517.jpg


めいぴーちゃん(東京都)
よし。キタ!
もう大丈夫だね(^^)。
その混ぜも、メレンゲも文句なし!
2個目太鼓判進呈します!おめでとう!
b0087822_9474215.jpg


オグティンとともに記念撮影!
b0087822_9402776.jpg


しーちゃんママ(埼玉県)
b0087822_1165068.jpg

直佳ちゃん(群馬県)
b0087822_11102295.jpg

はつみさん(東京都)
b0087822_11134331.jpg

ピーコ(神奈川県)
b0087822_11135776.jpg

菓夢姉さん(東京都)
b0087822_11153767.jpg

その「メレンゲに対する探究心」たるや、パーフェクト!!。姉さん、もう大丈夫だね(^^)。
おめでとう!!太鼓判2個目進呈します!
b0087822_11161873.jpg

こげちゃったぱんださん(栃木県)
b0087822_11171365.jpg

ひろみちゃん(群馬県)
b0087822_11183246.jpg

だるまちゃん(東京都)
b0087822_11185731.jpg


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
↓この回。帰宅を急がれている方が多く、皆さん型持参です!たい焼き姉さんとセナさん以外の方は、型出しせずに型のままお持ち帰りになられてまーす♪。


たい焼き姉さん(神奈川県)
b0087822_1119345.jpg

最終出来上がりのメレンゲの状態にかかわらず、混ぜの力加減の調整が出来てるわ~!
混ぜ回数も安定してる!。まっ、いらないって言っても太鼓判2個目進呈します(笑)。おめでとう!
b0087822_1124881.jpg


まろんちゃん(埼玉県)
b0087822_11291714.jpg

taeko姉さん(東京都)
b0087822_11303194.jpg

セナさん(東京都)
b0087822_11305642.jpg

たかねえさん(東京都)
b0087822_11313058.jpg

ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)。
b0087822_1132870.jpg



053.gifご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!
また、お会いできる日を楽しみにしていますね~♪。


にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へワンクリックで応援してくれたら嬉しいです♪♪♪。
by chiffon-chiffon | 2015-07-27 22:55 | お菓子教室

2006年自宅を改築して営業許可を取得。手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」をスタート。2017年現在。販売は不定期にて。シフォン教室をメインに焼き菓子教室、料理教室を随時開講しています。こちらブログには、日々の教室の様子・プライベートなどを綴っています♪


by 中山真由美
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30