お菓子教室

上級講座「ココアなラズベリー」&「かぼちゃチーズ」開講初日!

<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせ053.gif

058.gif6月、7月の販売日のお知らせ
6月、7月の販売日程をお知らせします(^^)。6月の販売日は第3土曜日、第4土曜日の「自宅ショップ土曜販売」。7月は、ごめんなさい。お菓子教室のスケジュール調整のため、第2土曜日のみの販売とさせていただくことにしました。「自宅ショップ土曜販売」を開催します。6月、7月の「手作りお菓子のガレージセール」の開催はありませんので、お越しくださる予定を立ててくださっている皆さーん\(^^)/、どうぞ、以下↓の日程をご確認の上、お越しいただければと思います!各販売日のお楽しみケーキなど、商品のご紹介は随時、ブログにてご紹介させていただきますね♪。定番シフォンはもちろん、新作シフォン、スコーン、粉雪シュー、ロールケーキなどなど、人気商品満載でお届けします\(^^)/。足を運んでくださった皆さんに十分楽しんでいただけるようにがんばります!

販売日
★6月18日(第3土曜日) 自宅ショップ土曜販売
★6月25日(第4土曜日) 自宅ショップ土曜販売
★7月 9日(第2土曜日) 自宅ショップ土曜販売



058.gif2011年第2期お菓子教室
2011年第2期(6月~7月)お菓子教室の受講お申し込みの受付を6月1日より開始しました。大変光栄なことにほとんどの講座がご予約いっぱいに付き、受付を終了させていただいています。受講お申し込みの受付をさせていただける枠は、あとわずかとなっていますが、ご参加ご希望の方は、お菓子教室の概要、ご予約状況をご確認の上、お電話にてお申し込みください。キャンセル待ちでのお名前もお預かりさせていただきますので、お問い合わせはお気軽にどうぞです!キャンセルが出た場合も含めて、ご予約状況は随時、追記していきますので、ご参加ご希望の方は、以下のページをぜひ、チェックしてみてください(^^)。

お菓子教室の概要はこちらのページをご覧ください→
お菓子教室の開講日程&ご予約状況はこちらのページをご覧ください→

058.gif今年度の資料をご希望の方は右記のカテゴリ「お問い合わせ・資料請求」のページより、必要事項をご記入の上、非公開コメントにて資料請求してください(^^)。追って、メール送信させていただきますね→


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6月21日(火)。お菓子教室(^^)。
上級講座「ココアなラズベリー」&「かぼちゃチーズ」開講初日!_b0087822_1846511.jpg

↑デモンストレーションで作ったシフォン

★午前の部。上級講座「ココアなラズベリー」
ご参加くださったのは、たかねえさん(千葉県)・メープル姉さん(三重県)・香奈ちゃん(埼玉県)・taeko姉さん(東京都)の4名の方です♪。

たかねえさん(千葉県)
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メープル姉さん(三重県)
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香奈ちゃん(埼玉県)
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taeko姉さん(東京都)
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★午後の部。上級講座「かぼちゃチーズ」
ご参加くださったのは、午前中からの連続受講、メープル姉さん(三重県)・香奈ちゃん(埼玉県)・taeko姉さん(東京都)。そして、たい焼き姉さん(神奈川県)の4名の方です♪。

メープル姉さん(三重県)
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香奈ちゃん(埼玉県)
上からピースサインの手を出す香奈ちゃんです(笑)。
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taeko姉さん(東京都)
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たい焼き姉さん(神奈川県)
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※取り急ぎ画像まで。

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053.gifchiffon chiffonお菓子教室。上級講座「ココアなラズベリーシフォン」、「かぼちゃチーズシフォン」講座。始まりました(^^)。今期初開講の講座は3種類。「ラズベリーチョコチップシフォン」講座は、明日から始まります。この3種類の講座は、今期は上級講座の受講回数が5回以上の方を対象とさせていただいています。午前中ご参加くださった皆さん、お疲れ様でした(^^)。

デモンストレーション。失礼しました(汗)。製作工程。材料を入れる順番を間違えないで下さいとさんざん言ってる私が入れる順番をミスった。当然、シフォンの出来に影響するのがわかっているので、皆さんがお作りいただいた後、再度、デモンストレーションをご覧いただいた今日の日です!デモンストレーションを2回見れて、ラッキーという声も(笑)。上級講座に選定しているシフォンは、ちょっとでも計量ミスをしたり、混ぜる順番、入れる順番を間違えたりといった初歩的ミスが確実に失敗につながります!ちなみに部分的にではあるのですが、サイドに生地がくっつかない箇所が出現!思った通りの出来上がりです。失敗記念に画像載せておきますね(^^)。
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さて、1回目のデモンストレーションで、思いがけず、失敗例をご覧いただいたので、いつも以上により注意してお作りくださった皆さんです(^^)。このシフォンは2生地を同時進行で作るのと型入れの手順もあり、全体的な生地作りの速度を上げていく必要があります!生地作りの全体的な時間がかかりすぎると、出来上がった生地がだんだん緩んできます。そのため、型入れ後の生地量がとれなくなるといった傾向がみられました。
うーん。悩む。生地が緩むことを予想して、もともとの生地量を多めに作り、立ち上がりよく焼けるようにするという方法もありますが、基礎レベルの講座ではないので、このレシピは生地量を増やすことなく、このまま行こうと思います!型に対して8分目の生地量がとれなかった方は、生地作りの速度アップ、頑張ってみてくださいね(^^)。

053.gif午後のかぼちゃチーズシフォン講座。これも、生地の混ぜる順番を間違えると確実に失敗につながります!あ~、残念!taeko姉さん、生地作りの段階で発覚!失敗したシフォンをお持ち帰りいただく図が浮かんだので、すぐに作り直してもらうことにしました(^^)。「連鎖反応だぁ(笑)。」とみんなで爆笑。ははは(笑)。すんません。はい。午前中に失敗例をお見せしたのは私です(爆)。2回生地作りに挑戦されたtaeko姉さんでした(笑)。

出来上がった生地を型入れして、オーブンへ。ん?んん?これ、誰の???気付けば、目の前にあるのは、水分の入った計量カップじゃーーーん。どうやら、水分を入れるのを忘れた模様!。当然、作り直しをお願いした私です(笑)。その作り直しのスピードは、速かった!!!メープル姉さんの混ぜ。完璧でした(^^v)。

初歩的なミスでも確実に失敗につながる上級講座選定シフォン。明らかに失敗が予測される場合は、時間に余裕があれば作り直してもらいます。笑顔で帰ってほしいから\(^^)/。短い時間内に作り直してもらったお二人ですが、大成功でした!!

053.gif「メレンゲ、緩かったかもね(笑)。」と、ご自身のお作りになったシフォンを見て大分析!「何万台も焼いてるシフォンと今日初めて作るシフォンとを比べちゃいけないやなぁ(爆)。」と、たい焼き姉さんの格言あり(笑)。たい焼き姉さんのことだから、何も心配しておりません(笑)。みっちゃんとおんなじオーブンを購入したというたい焼き姉さん!新オーブンでかぼちゃチーズシフォン。ぜひ、作ってみてくださいね(^^)。報告お待ちしています(^^v)。

ご参加くださった皆さん(^^)。お疲れ様でした!!



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みなさんに元気が届きますように
\(^^)/。


by chiffon-chiffon | 2011-06-21 19:35 | お菓子教室

2006年自宅を改築して営業許可を取得。手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」をスタート。シフォン教室をメインに焼き菓子教室、料理教室を随時開講しています。2020年よリシフォン教室・焼き菓子教室の通信講座もスタートしました。


by 中山真由美
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