2017年 01月 22日

chiffon chiffonなかやまの焼菓子教室<応用コースⅡ>ステップアップ講座第3回「濃厚半熟スフレチーズケーキ」


chiffon chiffonなかやまの焼き菓子教室。
応用コースⅡ<ステップアップ>講座 開講!

b0087822_21500503.jpg
全12回。各クラス定員4~6名、全部で7クラス。1年のコース制。1月14日(土)~1月19日(木)は、その第3回応用コースⅡ<ステップアップ>講座開講期間です!


emoticon-0157-sun.gif第3回講座内容「濃厚半熟スフレチーズケーキ」
b0087822_23375328.jpg

今期開講の焼き菓子講座では、すでに2種類のタルトベース生地を皆さんに伝授させていただいていますが、
この講座では、さらにもう一つ。市販のクッキーやクラッカーなどを使って作る簡単タルトベース生地を作ります。お菓子作り初心者の方や子供でも出来ちゃう手軽さです。…って、この講座で伝えたいのは、そこじゃない(笑)。

一口食べると、舌に絡みつくかのような濃厚なチーズの味わいが口の中いっぱいに広がる、私の作るスフレチーズケーキ。で、瞬時にして、スーッと、まさにスーッと のど越しよく溶けていく、なめらかな、とろける食感。そう、伝えたいのは、こっちね〈^^)。
ご参加くださった皆さんから絶賛の声をいただいています\〈^^)/。菓夢姉さん(東京都)が「今まで食べたスフレチーズの中で一番おいしい」って、ほんとにおいしそうに食べてくれてたな~♪♪♪。香川県から通ってきてくれてる ヒロちゃんなんて、もう、ひとっかけらも残さずに食べてくれて、笑顔いっぱいにおいしさを表現してくれて、私さー、きっと、みんなのそんな笑顔を見たくて、教室、ずっとやってるんだろうなって思った。

さて、製作の様子をピックアップで。
全体図を1枚。
b0087822_21352791.jpg




型に入れた生地をゴムベラで平らにならしているところ。ピックアップは、ヒロちゃん(香川県)。

b0087822_20422895.jpg
スフレチーズケーキは焼いてるときは膨らむけど、しっかり冷めてからは、生地を型に入れたところまで、下がる。
だから、型に入れる量は9分目強ぐらいがちょうどいいんだよね~♪♪♪

b0087822_23122130.jpg
ご試食の様子。画像は水曜日クラスで。
b0087822_23193486.jpg


1月14日(土)
〇午前の部 たかねえさん(東京都)・kobutaちゃん(神奈川県)・ひめ(東京都)・ゆうまま(山梨県)・こげちゃったぱんださん(栃木県)
b0087822_21154928.jpg
〇午後の部 akiちゃん(埼玉県)・ともちん(神奈川県)・ゆきさん(東京都)・えみちゃん(東京都)・おときちちゃん(埼玉県)・kakiちゃん(千葉県)
b0087822_21193148.jpg

1月15日(日)
〇午前の部 めいぴーちゃん(東京都)・ヒロちゃん(香川県)・ひろみちゃん(群馬県)・根本さん(東京都)・うさぎちゃん(東京都)・さくらさん(東京都)
b0087822_21262032.jpg
〇午後の部 菓夢姉さん(東京都)・きなこママ(神奈川県)・す~さん(東京都)・にゃん子ちゃん(群馬県)
b0087822_21292747.jpg
1月17日
〇火曜クラス taeko 姉さん(東京都)・みけちゃん(埼玉県)・ヨーコちゃん(東京都)・あけちゃん(東京都)・あきちゃん(千葉県)・ひろちゃん(東京都)
b0087822_23055159.jpg
1月18日
〇水曜日クラス たいやき姉さん(神奈川県)・ゆうこっぴーちゃん(埼玉県)・さちぶちゃん(東京都)・ねこちゃん(千葉県)・カズキ(千葉県)・ハッピーちゃん(千葉県)
b0087822_23235995.jpg

1月19日
〇木曜クラス はつみさん(東京都)・がっちゃん(東京都)・のりたま姉さん(東京都)・ピーコ(神奈川県)・ゆきさん(東京都)・
b0087822_23091708.jpg

皆さん、ご参加ありがとうございました!!



emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。どうぞ、ワンクリックで応援してくれたら嬉しいです!
b0087822_21534695.jpg




# by chiffon-chiffon | 2017-01-22 23:20 | お菓子教室
2017年 01月 14日

1月12日(木) chiffon chiffonなかやまの料理講座「ガバオライス&生春巻き」講座

1月12日(木)
b0087822_16461571.jpg
chiffon chiffonなかやまの料理教室
 本格タイ料理「ガバオライス&生春巻き」講座開講
!!

b0087822_20582892.jpg


にんにくを包丁の背で叩きつぶしているのは、ともちん(神奈川県)。あこちゃん(東京都)は鶏肉の下処理をしたあとカットしているところ。
画像は、皆さんの材料準備の様子。ガバオライス。材料準備が終わったら、まずは、こだわりの目玉焼きデモンストレーションemoticon-0103-cool.gif…そう、目玉焼き。半熟とろ~りの目玉焼きを焼くコツ。実演(笑)。↓画像はデモンストレーションで作った目玉焼き。
b0087822_21105398.jpg
まっ、好みもあるから、実習では、ご自身の好きなように焼いてもらいました(笑)。ちなみに私個人的には、ゆで卵は好きだけど、半熟は嫌いなんだよね(爆)。…って余談でした(笑)。
その後、ガバオ作り。デモンストレーションでは、まず、私の味をお伝えして、その後、ご自身の好きな味に調整できるよう調味料の調整の仕方もお話しさせてもらいました(^^)。ほら、基本、ガバオはある程度、辛味を利かせて作るのが美味しいと思うんだけど、辛いのが苦手な人もいるからね(笑)。・・・ってことで、私の作ったガバオ。1個の目玉焼きも小さく6等分して、とりあえず、強制的に味見を促す図(笑)。
b0087822_21595562.jpg
おぉ~、辛いのが苦手なひろみちゃんが完食!
で、自分の食べる分は自分で作る(笑)。
基本の味をわかったうえで、好みに合わせて味の微調整をしながら作っていい、そんなガバオライス作りが楽しいかと思うわけで(笑)。タイの調味料。普段の生活では、なかなか馴染みがないんだけど、
基本の味を知ると、自分の好みに合わせて、調整できるようになるからね♪♪♪。
で、各自、ご自身が食べれる分だけ、ご飯をよそい勝手に盛り付ける流れ(爆)。
b0087822_22084942.jpg

こちらは、皆さんの生春巻き作りの様子。各自、ご自身のお使いになる材料。野菜類は刻んだり、薄焼き卵を焼いたり、エビを茹でたり!もっちろん、自分でやってもらうよ。ほら、私、そんなに親切な人じゃないからねemoticon-0103-cool.gif
b0087822_21475955.jpg

のなさん(東京都)のお作りになった生春巻き。記念にぱちっ♪♪♪。
ん~emoticon-0152-heart.gifいい味出してるぅ~
b0087822_21404392.jpg
のりたま姉さんの生春巻き、カットの図。
こちらも、いい感じに出来てるじゃんemoticon-0152-heart.gif
b0087822_22202140.jpg

で、ご自身でお作りになったガバオライス&生春巻きをご試食の図。
b0087822_22220495.jpg
b0087822_22272678.jpg

本格スイートチリソースは、その作り方をデモンストレーションにてお伝えさせていただきました。
b0087822_22301170.jpg




chiffon chiffonなかやまの料理教室。タイ料理「ガバオライス&生春巻き」講座。
ご参加くださった皆さん、ご参加ありがとうございました!!

この講座は、今期あと1回。3月30日に増設日程を立てさせていただいています。ご参加予定の皆さん(^^)。お楽しみに~emoticon-0152-heart.gif

emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃


emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。






emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。



emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→


emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで


b0087822_22403033.jpg
このページ。ラスト画像は、ひろちゃん(東京都)の 生春巻き作りの様子で!!
ではでは、また~emoticon-0152-heart.gif

にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。どうぞ、ワンクリックで応援してくれたら嬉しいです!
b0087822_16482442.jpg



# by chiffon-chiffon | 2017-01-14 22:42 | 料理教室
2017年 01月 13日

 シフォン教室<応用講座> 1月11日(火)

11月11日(火)開講。シフォン教室<応用講座>
b0087822_10435171.jpg
今期から新メンバーとなった きょうこさんは徳島県から。せーこは岩手県からお越しくださっています!
私の教室。まじ、新幹線とかさ、飛行機を利用してくる人も多いよね。遠くからお越しくださる方で、受講当日に家を出たのでは間に合わない人は前日から都内入りして どこか泊まるところを確保して、参加してくれてる。そんな現状を考慮して、遠くからお越しくださる方は、出来るだけ、午前午後連続受講で講座の受講予約が取れるように配慮させてもらっていますので、受講申し込みの際にご相談ください!…といっても、新規募集は4月だけど(笑)。

さて、冒頭の画像は午前の部にご参加くださった しゅり(東京都)・あやちゃん(東京都)・トミー(東京都)・みさちゃん(東京都)・きょうこさん(徳島県)・せーこ(岩手県)の6名の皆さんです。
午後の部にご参加くださったのは、きょうこさん(徳島県)・せーこ(岩手県)・あっちゃん(山梨県)・つっちん(東京都)・ゆかちゃん(東京都)の6名の皆さんです!

b0087822_11174955.jpg

画像真ん中は つっちん。メンズメンバーです!
私の教室。老若男女問わず。特にシフォン教室は、本気でシフォン作りが上手になりたいと思っている人が全国から集まる道場!
プロの人もプロを目指す人も多い。彼も実践で腕をあげたいと思っている一人です。私の方は、初心者だろうがプロだろうが関係なく、来るもの拒まず去る者追わずで、みんなを鍛える!!…ってことで、今年の指導方針も、これに尽きるemoticon-0103-cool.gif

「ひと混ぜ 入魂!!」
                               by ひろみ語録

受講当日。「シフォン。忙しくてなかなか作れませんでした。」…という人が、まれにいるけど、まっ、教室に来るからって、教室に来る前日に慌てて練習しても、そんなのすぐわかるから、無駄に作らなくていいよ。その場で修正した方が早いから!!

あっ、このページ。あとで、また、追記するね〈^^)。
ちょっと、やることいっぱいで、パソコンの前から離れるわ(笑)。…ってことで、ちょっと、中断(笑)。

さて、ご参加くださった皆さんの製作の様子。
画像はメレンゲを立ててもらっているところ。
b0087822_20551808.jpg
緩くもなく、固くもなく、ムラなく、強弱なく、出来るだけ短時間で、空気量が多すぎず、つぶれることなく、均一なメレンゲを立てよう!・・・って、そんなにいっぱい一度に言うなって感じだったね、ははは(笑)。まっ、目指すは、パールメレンゲね~〈^^v)。
b0087822_21554648.jpg
パールメレンゲは、緩くもなく、固くもない(笑)。でね、決して分散することなく、伸びがある♪。で、絶対に壊れない!
そんなメレンゲが出来たら、卵黄生地とメレンゲを混ぜるのが楽しみになるよ♪♪♪

がんばろう\〈^^)/

ご参加くださった皆さん!
また、次回お会いする日を楽しみにしていますね~!!

ではでは、また。

emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。販売日には、100種類以上あるオリジナルレシピから、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとして、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。販売日当日は整理券を配布させていただきます。なくなり次第終了とさせていただいています。ここ数年は、お菓子教室をメインにしておりますので、販売は不定期とさせていただいています。販売日は決まり次第、ブログを通じてお伝えさせてください。10年間の販売の様子は、ページ下のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。
〇販売の様子 2011年頃
〇販売の様子 2015年頃


emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
b0087822_10553458.jpg私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!


emoticon-0157-sun.gif「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン」本は、2016年2月に翻訳本が台湾にて発売されています。→


1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。


b0087822_1183248.jpgその他 ムック本
「シフォン生地のお菓子(グラフ社)」が2010年に発売されました。






emoticon-0157-sun.gif2016年第3期~2017年第1期お菓子教室(2016年11月12日~2017年3月30日)について

私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座、応用コースⅡ<ステップアップ>講座<ともに1年間のクラス制>)、料理講座を開講しています。今期の料理講座、講座内容は「ペーストから作る本格グリーンカレー」、「ガバオライス」、「バッタイ」、「ヤムウンセン」、「手作りチリソースを添えた生春巻きサラダ」です。2016年第3期~2016年第1期への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(11月5日am9時受付開始~同日pm9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思っています。メールでの受講申し込みを集計し、その結果、受講が決定された方の受講決定講座と受講日を11月9日にブログを通じて、メール受付番号にて一斉にお伝えさせていただきました。キャンセル待ちの方が多かった講座に関して、キャンセル待ちの方を対象とした増設日程を立て、再募集させていただきました。こちらも11月10日の時点でメールでの受講申し込みは、受付を終了とさせていただいています。また、今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コースⅡ講座(7クラス38名×5回)がありますので、11月10日の時点で、すでに延べ688名の皆さんの受講が決定となりました。若干ではありますが、空席もありますので、以下、受講申し込み状況&空席状況のページをご覧いただき、空席へのご参加を希望される方がいれば、お電話にてお申し込みください。また、キャンセルによる空席が出た場合にも随時お知らせしますので、今期開講期間中のご参加をご検討くださっている方は、私のブログ、チェックしててくださいね~!

〇受講申し込み状況&空席状況は、以下、それぞれのページに書かせていただいています。

〇シフォン教室の受講申し込み状況&空席状況はこちらをご覧ください。→
〇焼き菓子教室<基礎単発・応用コース・応用コースⅡ>と料理講座の受講申し込み状況&空席状況はこちらのページをご覧ください。→


※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「メール受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。原則、午前の部の講座開始時刻はam10時、終了時刻12時30分(~pm1時)。午後の部の講座開始時刻はpm1時30分、終了時刻は、pm4時30分(~5時)となります。講座開始時刻が異なる講座のみ、「受講申し込み状況&空席状況」のページに記載してありますので、該当される方はお間違えのないようになさってください(笑)。



emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→


emoticon-0157-sun.gifお問い合わせ&資料請求
教室へのご参加をご検討される初めての方、その他 お問い合わせ等は、
件名にお問い合わせ 資料請求」と記載の上、①ご住所 ②お名前 ③ご連絡のつくお電話番号 を メール本文に ご記入の上、パソコンよりメールにてお問い合わせください。日々時間に追われているので返信は遅れるかもしれませんが、私の連絡先と教室の場所等を記載したpdfファイルをメールにて返信させていただきます。携帯でのお問い合わせの方には、私の連絡先のみ返信させていただきます。(携帯メールには、容量の関係で、pdfを添付できませんのでご承知おきください。)

メールアドレス hinachan-dai@star.ocn.ne.jpまで




b0087822_22083472.jpg


にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
こちらのサイトのランキングに参加しています。どうぞ、ワンクリックで応援してくれたら嬉しいです!


# by chiffon-chiffon | 2017-01-13 11:41 | お菓子教室