手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」

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シフォン教室。最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン」講座 9月26日

<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせemoticon-0152-heart.gif

10月の振替日程への出欠を確認させていただきました!
emoticon-0157-sun.gifすでにお知らせさせていただいていますが 休講とさせていただいた6月のシフォン教室&スパイスカレー講座の振替日程は、10月に立てさせてもらっています。6月の受講が決定していた方、皆さん全員に出欠確認させていただきましたので、明日27日にブログを通じて、10月の開講スケジュール&ご参加が決定された方をお知らせします。ご都合が合わず、ご参加できない方がいらっしゃったところは空席として お伝えします。そして、空席へのご参加ご希望の方を合わせて募集させていただきますので、明日はブログ見てね~♪

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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。今まで、本当にいろいろな焼き菓子を作ってきましたが、商品のラインナップをシフォンに絞り、オリジナルシフォンの専門店としてリニューアルしました。100種類以上あるオリジナルレシピから、バニラ・紅茶・抹茶・バナナ・オレンジ・マーブルチョコ・とろけるチョコ・生キャラメルなど、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとしては、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。
〇メインメニュー商品例→
〇サイドメニュー商品例→



emoticon-0157-sun.gif販売日が決まったらお知らせします!

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!



1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。

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emoticon-0157-sun.gif2016年第2期(6月4日~9月26日)お菓子教室について
私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座<1年間のクラス制>)、月1回の料理講座!第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しています。2016年第2期お菓子教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(5月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。今期は全68枠の講座を開講させてもらうことにしました。今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コース講座)の受講枠が28枠(7クラス42名×4)、月1回開講 第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座(今期受講枠は3枠(6名×3)は9月まで受講のご予約をいただいています。5月27日現在、総定員591名中、延べ581名の方から受講のご予約をいただいています。若干ではありますが、空席への受講ご希望の方がいれば、どうぞ、お気軽にお電話にてお申し込みください。

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→
emoticon-0152-heart.gifお菓子教室の受講申し込み状況&空席状況は、こちらのページをご覧ください。→



※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室。9月24日(土)午前・午後ともにシフォン教室 応用講座。25日(日)午前・午後、26日(月)午前シフォン教室 最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン講座」の増設日程開講期間でした。
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さてさて、このページでは、9月26日(月)にご参加くださった皆さんがお作りになったシフォンをご紹介しますね~♪♪♪




9月26日(月) 増設 最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン」講座

〇ご参加くださったのは、がっちゃん(東京都)・ありくんママ(埼玉県)・はつみさん(東京都)・太郎ママちゃん(東京都)・yukiさん(千葉県)・akiちゃん(神奈川県)。

がっちゃん(東京都)
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ありくんママ(埼玉県)
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はつみさん(東京都)
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太郎ママちゃん(東京都)
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yukiさん(千葉県)
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akiちゃん(神奈川県)
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emoticon-0157-sun.gifご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!
また、お会いできる日を楽しみにしていますね~!


にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
積極的に頑張ります(笑)。がしかし、今日は、パソコンの前に座るのが遅くなっちゃったから、わりぃ、もう寝るわーzzz
# by chiffon-chiffon | 2016-09-27 00:42 | お菓子教室

増設 最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン」 9/25

<手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」からのお知らせemoticon-0152-heart.gif




10月振替日程への出欠を確認中!!
emoticon-0157-sun.gifすでにお知らせさせていただいていますが 休講とさせていただいた6月のシフォン教室&スパイスカレー講座の振替日程は、10月に立てさせてもらっています。6月の受講が決定していた方は、こちらのページをご覧いただいて、参加の有無を<できるだけ早急>にコメント欄より即答でお知らせください。→

あと3名の方の出欠の確認が取れ次第、ブログを通じて、皆さんのご参加確定のお知らせをしますので、参加日の変更を希望されている方&キャンセルによる空席待ちの方は、私のブログ、見ててね〈^^)。

で、3名の方には、留守電にメッセージ入れといたから、メッセージを聞いたらお電話ください(笑)。





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emoticon-0157-sun.gif手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
b0087822_23233071.jpg販売を始めてから、早10年。今まで、本当にいろいろな焼き菓子を作ってきましたが、商品のラインナップをシフォンに絞り、オリジナルシフォンの専門店としてリニューアルしました。100種類以上あるオリジナルレシピから、バニラ・紅茶・抹茶・バナナ・オレンジ・マーブルチョコ・とろけるチョコ・生キャラメルなど、どなたにも好まれるフレーバーの定番シフォンはもとより、季節に合わせてセレクトしたオリジナルシフォンを多数ご用意させていただきます。季節のサイドメニューとしては、スコーン・シュークリーム・キッシュをご用意します。
〇メインメニュー商品例→
〇サイドメニュー商品例→



emoticon-0157-sun.gif販売日が決まったらお知らせします!

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emoticon-0157-sun.gif発売中の私の本のご紹介
私の3冊目のレシピ本「ふんわり、しっとり、おいしいスコーン(家の光協会出版)」

ふんわり、しっとり、おいしいスコーン

中山真由美 / 家の光協会

生地にバターを使わない。やさしい新食感のスコーン。生地作りだけなら5分もあれば十分(笑)。初めてでも失敗知らずの簡単レシピ満載(^^v)。お菓子作りに精通している方まで楽しめるよう、少し難易度の高いものも。この本を通じて、一つの生地から広がるアレンジ展開のおもしろさも伝えられたらと思ってます(^^)。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり しっとりと。で、冷めても固くならない そんなスコーンを作りたい人におすすめの1冊です♪。いやぁ、これさ、まじ、1度作って食べたら、その簡単さと美味しさにびっくりすると思うよ!



1冊目のレシピ本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン(家の光協会)」。こちらは、只今、第12版発売中です(^^)。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

中山 真由美 / 家の光協会

2010年6月に発売された私の1冊目のレシピ本。発売から早5年。本当にたくさんの方に見ていただけて光栄に思っています。本をご購入くださっている皆さん、ありがとうございます!飲み物がなくてもスーッと喉を通り、生クリームを添えなくても口どけがいい。生地そのものの味と食感を楽しめるシフォン。そんなシフォンを作りたい人にぜひ挑戦してもらえたら嬉しいな♪基本の作り方を丁寧に解説してあるので、シフォン作り初心者の方から使える1冊です(^^)。


emoticon-0157-sun.gif今すぐ欲しい人はネットから。↑上のリンクから、アマゾンのページに行けます(^^)。全国大手書店でも発売中。本屋さんで見かけたら、ぜひ、手に取ってご覧いただけたら嬉しいです♪。

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emoticon-0157-sun.gif2016年第2期(6月4日~9月26日)お菓子教室について
私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます!基礎の基礎からご指導させていただいているシフォン教室(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座)・焼き菓子教室 (基礎単発講座&応用コース講座<1年間のクラス制>)、月1回の料理講座!第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー講座」を開講しています。2016年第2期お菓子教室への受講申込みに関して、今回はメール申し込み(5月15日pm9時受付開始~16日am9時 受付終了)とさせていただきました。本当にたくさんの方から受講お申し込みをいただいていて、光栄に思ってます。今期は全68枠の講座を開講させてもらうことにしました。今回の募集の他に今期開講期間中に、すでに1年のコース制でご予約をお受けしている焼き菓子教室(応用コース講座)の受講枠が28枠(7クラス42名×4)、月1回開講 第1土曜はカレーの日!「chiffon chiffonなかやまのスパイスカレー」講座(今期受講枠は3枠(6名×3)は9月まで受講のご予約をいただいています。5月27日現在、総定員591名中、延べ581名の方から受講のご予約をいただいています。若干ではありますが、空席への受講ご希望の方がいれば、どうぞ、お気軽にお電話にてお申し込みください。

emoticon-0152-heart.gifお菓子教室概要は、こちらのページをご覧ください。→
emoticon-0152-heart.gifお菓子教室の受講申し込み状況&空席状況は、こちらのページをご覧ください。→



※すでに受講申込をされている方の「受講確定講座と受講日」は、空席状況をお知らせしているページにて、各お伝えさせていただいている「受付番号」にて書かせていただいていますので、受講確定講座と受講確定日を必ず、ご確認ください。追加申し込みやキャンセルによる変更があった場合は、受講お申し込みの空席状況のページを随時更新します。キャンセル待ちの方が繰り上がって、受講決定となる場合もありますので、キャンセル待ちの方は、随時、ご覧ください。なお、受講当日まで、私からのご連絡は何もしませんので、受講が決定した方は受講当日、どうぞ、忘れずにお越しください。

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emoticon-0152-heart.gifお菓子教室。9月24日(土)午前・午後ともにシフォン教室 応用講座。25日(日)午前・午後、26日(月)午前シフォン教室 最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン講座」の増設日程開講期間です。
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 我が家のムーミン。なぜか、みんなの顔隠しグッズになってるわ(笑)。
 みんなにカメラを向けた瞬間、ムーミンをつかむ、そんな記念写真(笑)。

…って講座とはカンケーないね(笑)。ははは(笑)。

さてさて、このページでは、9月25日(日)にご参加くださった皆さんがお作りになったシフォンをご紹介しますね~♪♪♪

<製作の様子>
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9月25日(日) 増設 最上級講座「ほうじ茶チョコシフォン」講座
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〇午前の部にご参加くださったのは、アマンドちゃん(東京都)・ゆきさん(東京都)・りみちゃん(東京都)・midoriちゃん(神奈川県)・だるまちゃん(東京都)・ハルナ(東京都)。

〇午後の部にご参加くださったのは、キャンセルが1名ありましたので、ひろみちゃん(群馬県)・たままるちゃん(埼玉県)・めいぴーちゃん(東京都)・さくらさん(東京都)・なつこちゃん(埼玉県)。


アマンドちゃん(東京都)
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ゆきさん(東京都)
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りみちゃん(東京都)
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midoriちゃん(神奈川県)
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だるまちゃん(東京都)
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ハルナ(東京都)
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ひろみちゃん(群馬県)
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たままるちゃん(埼玉県)
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めいぴーちゃん(東京都)
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さくらさん(東京都)
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なつこちゃん(埼玉県)
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emoticon-0157-sun.gifご参加くださった皆さん(^^)。
ご参加ありがとうございました!
また、お会いできる日を楽しみにしていますね~!


にほんブログ。一日1回クリックしていただけるとです♪。村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
積極的に頑張ります(笑)。


入れ込む固形物としてのフィリング。
いったい何gぐらいまで入れれるの?というご質問。

そうだなー、マックスg数を決めるのであれば、メレンゲの重量(卵白+砂糖)だね。
まっ、混ぜ込めるかどうかは、実力次第ね。がしかし、そーんなに入れると、口の中で、うるさいべ、まじ。

で、まっ、生地の質感・風味を生かす重量がどのぐらいかを考えながら、入れ込む固形物としてのフィリングを好みに応じて入れればいい。アクセント的に加えるなら、少な目。そのフィリング自体が好きなら、いっぱい入れる(笑)。

このほうじ茶チョコシフォンは、ベースの生地の味わいをダイレクトに伝えるための脇役としてチョコを考えているので、アクセント的な重量でいく。

まっ、応用講座の時に抹茶の講座でそんな話、してるよね〈^^)。
で、チョコが好きなら、どうぞ、好きなだけ入れていーよ(笑)…って、私は、そんなに入れないけどね(爆)。

…って余談だったか(笑)。




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ん~、優しいほうじ茶の香りがふわっと広がる これ。
まじ、活用レシピになる!受講された皆さん、おめでとう!!ガンガン作ってね~♪♪♪
# by chiffon-chiffon | 2016-09-25 21:36 | お菓子教室